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Konfirmationsvergrillung

  • Ersteller Ersteller Gast-693UG8
  • Erstellt am Erstellt am
mach ne menge PP so, dass du das 3 Stunden vorher fertig hast verstau er in eine Wärmebox - das geht ganz gut und du hast schonmal ne Menge Fleisch!
(evtl. im Weber angrillen und im Ofen weiter machen) + Krautsalat-- geht alles einen tag vorher- und dann viel kurzgebratenes direktes vorbereitet haben und just in time grillen
Dann evtl. die Anschaffung eines gr. DO und Schichtfleich!

Dann geht das locker...
 
Ist zwar mittlerweile schon etwas spät zum Antworten, habs' aber gerade erst gesehen.
Also mein Nachbar und ich grillen gemeinsam, für 40 Personen, auf der Konfirmation unserer beiden Söhne. Müssen verständlicher Weise aber auch in die Kirche :crucified: Darum müssen wir einen abkomandieren der sich währenddessen ums Holzfeur kümmert, 1,5h sollten da erfahrungsgemäß gut passen. Mein Nachbar wird auf dem Gasi auch noch Braten zubereiten und ich auf meinem 80cm Schwenker direkte Sachen wie Steak und Würstchen etc.
Wobei wir das auch schon in ähnlicher Weise gemacht haben.
Außerdem werden wir nicht nur gegrilltes da haben, sondern lassen uns noch einen Braten mit Bratensauce und Schnitzel (wollten die Hauptpersonen unbedingt haben) fertig zubereitet liefern. :thumb2:
Vielleicht wäre das ja auch noch eine Überlegung wert. :hmmmm:
Ich wünsche euch auf jeden fall viel Spass und eine schöne Konfi.
 
Der Plan

Die Anzahl der Gäste hat sich auf ca. 38 Personen erhöht. Allerdings habe ich jetzt 3 Weber 57-er zur Verfügung + einen Schwager, den ich auch vor den
kirchlichen Feierlichkeiten retten muss. Der Plan ist nun: gute 4 kg Roastbeef
( relativ flach und langgestreckt, das sollte in 3 Stunden fertig sein ) plus 2,5 kg Schweinenacken plus eine Riesengemüsepfanne im 57-er Wok. Zusätzlich habe ich noch meinen Vertikalgrill mit 2 Spiessen zur Verfügung, auf den ich 6 Göckel aufdolchen werde. Die Göckel zerlege ich in jeweils 6 Teile, das sind dann auch schon 36 Portionen. Dann noch Salate und Brot, das sollte dann wohl reichen. Wer dann noch Hunger hat, wird flüssig ernährt :durst:
 
:top: So sollte dein Plan gut funktionieren, mit 2 Mann und der Ausstattung hört sich das besser an!
 
Das hört sich doch super an. Ich wünsch Dir richtig, richtig gutes Gelingen!

:prost:
 
Eine andere Frage :grin: hast du wirklich einen selbstgebauten Vertikalgrill, oder ist der horizontal? Wenn er tatsächlich vertikal ist, kannst du mal ein paar Bilder davon zeigen, ich plane im Moment nämlich was in der Art! Danke schonmal im vorraus in der Hoffnung auf ein paar Bilder :thumb2:
 
VA-Griller schrieb:
Eine andere Frage :grin: hast du wirklich einen selbstgebauten Vertikalgrill, oder ist der horizontal? Wenn er tatsächlich vertikal ist, kannst du mal ein paar Bilder davon zeigen, ich plane im Moment nämlich was in der Art! Danke schonmal im vorraus in der Hoffnung auf ein paar Bilder :thumb2:
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Von einem alten Schlossermeister handgefertigt - hier: http://www.sgs-grill.de/Vertikalgrill_Ideal.pdf

Der hat auch noch schöne andere Spielzeuge :grin:
 
Ah so war das gemeint, die Glut ist vertikal :patsch:, leider aber nicht der Grill. Aber trotzdem sehr schöner und praktischer Grill für diese Zwecke und vor allen Dingen aus Edelstahl :thumb1:
 
Wohnst leider zu weit weg, sonst hätte ich unseren Vereinsgrill empfohlen :)

Grill.jpg


Rost und Grill: pures Edelstahlvergnügen, selfmade!
Grillrostdurchmesser: 1,20m Vollmaterial

Aber dann können auch 100 Leute kommen :)

gruß
 

Anhänge

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    Grill.jpg
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Der ist cool.

Und an Deinem Nick, der mir jetzt erst auffällt, sehe ich, wo Du herkommst.

Mir schmeckt das Siegtaler immer besser, ist ein Top-Bier geworden!

Gruß vom Berg!

:prost:
 
Leichte Verunsicherung

Ich bin jetzt seit Tagen an meinen Büchern wälzen und hier in den Foren am Schauen und jetzt doch ein wenig verunsichert aufgrund der Vielzahl der Daten. Das Roastbeef wollte ich kurz vor dem Grillen hiermit rubben:
Sieger-Rub von Mike McGrath mit dem er 2005 das Backyard Barbecue in Chicago gewonnen hat.

4 Tl grobes Meersalz
1 El grober schwarzer Pfeffer
1 Tl getrockneter Oregano
1 Tl getrockneter Thymian
1 Tl Paprikapulver
1 Tl fein gehackter, frischer Knoblauch

Ich habe diesen Rub jetzt zweimal für Kurzgebratenes gemacht und das war oberlecker. Jetzt habe ich nur etwas Bedenken, daß mir der Knoblauch oder der schwarze Pfeffer bei einer Betriebstemperatur von 140-150°C ( weniger geht nicht wegen der Zeit ) in den geplanten 2,5 - 3 Stunden Grillzeit "verbrennt" und bitter wird.

Für den Schweinenacken wollte ich eine Senfkräuterkruste zubereiten und die auch erst kurz vor dem Einsatz auf das Fleisch auftragen. Auch hier habe ich eine Temperatur von 140-150 °C bei 2,5-3 Stunden geplant.
Könnte das klappen in den Augen der Fachwelt :confused::blinky: ?
 
Hallo , wollte nur mal nachfragen ob alles gut gelaufen ist bei deiner Konfirmationsvergrillung
 
VA-Griller schrieb:
Hallo , wollte nur mal nachfragen ob alles gut gelaufen ist bei deiner Konfirmationsvergrillung
Zum Vergrößern anklicken....

Wenn keine Heuchelei im Spiel war, hat es wohl allen sehr gemundet.
Das Roastbeef war schon nach 1 3/4 Stunden fertig ( KT 56° ), das habe ich dann im normalen Backofen in Alu eingewickelt warmgehalten. Der Schweinenacken war nach knapp 3 Stunden fertig ( KT 75 ° ), hat also zeitlich genau gepasst. Überrascht wurde ich nur vom Gemüse im Wok ( der war gut zu 3/4 gefüllt ) - das hat fast eine halbe Stunde gedauert, kam aber bei den Leuten sehr gut an - wurde alles niedergemacht :grin:
 
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