[Kontakt-und Griddle-Grillen-WE] Chicken-Burger mit Skin-Chips

[GyroKeg]

Hallo zusammen,

gestern habe ich auf dem Markt u.a. zwei Hähnchenschlegel erstanden. Diese wurden am Gelenk getrennt, entbeint und von der Haut befreit.
Das Fleisch hatte ich mit Lucky Chicken bepudert und die Haut mit etwas Salz.

Dazu sollte es Wurzelgemüse-Pommes geben, Rote Beete, Pastinake und Karotte. Das Gemüse wurde mit Stärke, Gewürzen
und etwas Öl vermischt, dann ging es für 30min. bei 180°C in den Backofen.

Weiter am Grill, zunächst wurde die Haut zu Chips verabeitet....

...passt, crunchig und nicht verbrannt.

Nun kamen rote Zwiebeln, Gurken und Tomaten auf den Grill.
Das die Tomaten nicht auf dem Bild zu sehen sind liegt wahrscheinlich daran, dass ich ohne Kamerakind arbeiten mußte.
Für eine Feier im örtlichen Trinkhaus hatte es den alten Mann seinem Schicksal überlassen.

Als Nächstes kamen die Hähnchenteile...

...und der Zusammenbau...

...mit Chili-Cheese-Sosse und den Skin-Chips.

Kann man so machen...
Lediglich die Gemüse-Sticks sollte man nicht im BO vergessen, aber irgendwas ist ja immer

Bis dahin...

 

[Mr.chipotle]

Sehr schön geworden, davon hätte ich jetzt auch gerne einen.

 

[Lopo]

Nicht schlecht, das gefällt

 

[Lothar A.]

Super Ergebnis.

 

[Peter]

ganz stark

die Bilder sind richtig gut

 

[Carlo BBQ]

Klasse Bilder und wie der Peter schon shrub, ganz Stark

 

[Kinglui]

Lecker lecker!
Ein Burger nach meinem Geschmack

 

[Infinity_2016]

Das sieht echt top aus. Schöne Idee, die Haut als Chips auszubacken. Das hätte mir auch gemundet

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ach, das Gemüse ist sowieso nur Nebendarsteller.
Lecker Toast.

 

[Buntmetall]

@GyroKeg : Klasse! Wie hast Du verhindert, daß sich die Haut zusammenkringelt, hab ich immer Probleme mit.

 

[Plumber]

..... Top Henning ...

 

[Bruco]

Wow ... das schaut sowas von genial aus ... Hammer
Ganz stark gemacht Henning

 

[GyroKeg]

Wie hast Du verhindert, daß sich die Haut zusammenkringelt,

Hallo Jürgen,

auf dem Kontaktgrill ist das relativ einfach, nach dem Auflegen der Haut einfach schnell den Deckel schließen.
Draußen auf der Grillplatte nehme ich zum Beschweren einen alten Gusstopf.

Gruß
Henning

 

[Utti]

Moin Henning,

also die Burger sind ja mal so richtig Porno!
Und: YMMY:

dass ich ohne Kamerakind arbeiten mußte.
Für eine Feier im örtlichen Trinkhaus hatte es den alten Mann seinem Schicksal überlassen.

Lediglich die Gemüse-Sticks sollte man nicht im BO vergessen, aber irgendwas ist ja immer

Wenn das mal nicht mit Zitat Nr. 1 zusammenhängt

Aber egal wie. Der Teller verdient nen

 

[Bernd87]

Tolles Ergebnis, wirklich klasse umgesetzt

 

[Pater]

Die Chips sind ne tolle Idee, schicke Burger!

 

[chili-sten]

Moin Henning,

ein tolles Burger-Menü