Kotelett am Stück

[Metaller1987]

Hallo,
ich habe vom letzten mal schlachten ein Stück Kotelett am Stück mit ca. 1,2 kg eingefroren und möchte dieses am Sonntag zubereiten! Es besteht die Möglichkeit der Zubereitung mit der Kugel oder mit dem Dutch Oven. Hat jemand von euch nen Rezepttip? Würde mich sehr freuen wenn mir jemand helfen könnte!?

 

[JollyJoker]

In der Kugel hätte ich Angst dass es zu trocken wird. Würde es daher eher im DO machen, aber da bin ich selbst Neuling auf dem Gebiet.

 

[Metaller1987]

Das ist eben meine Befürchtung! Vll hat ja irgendjemand schonmal ähnliches vergrillt bzw. verdopft!?

 

[Metaller1987]

Also hab mich jetzt mal inspirieren lassen und hab das kotelett vom Knochen her halbiert und mit magic dust gerubbt! Das werd ich dann auf die Kugel hauen bei 120 °C mit kirschrauch und auf kerntemperatur ziehen! Was meint ihr welche kerntemperatur würde passen!? Hätte jetzt aus dem Bauch heraus auf 75 °C gemacht! Bilder folgen!!

 

[Dodge]

Da Du meinen Hinweis scheinbar nicht gelesen hast oder es nicht von Interesse ist ( denn sonst käme diese Frage nicht ) habe ich meinen Post gelöscht

 

[Metaller1987]

Ähm ich habs teilweise gelesen und daß mit dem halbieren hab ich aus dem thread aber mit der kerntemperatur hab ich nix gelesen. Sorry?!

 

[Dodge]

Wie möchten es der Herr denn ?
Soll ich es Dir aus dem Thread herauskopieren /zitieren ?

Sorry, aber das ist mir zu anstrengend.
Den Hinweis wie es geht habe ich gegeben.......es steht alles aufgedröselt da....sogar die Rezepte.......aber wenn man es net lesen mag, aus welchem Grund auch immer......man noch nicht mal auf die 3te und 4te Seite des besagten Threads klicken will.....kann und will ich einfach nicht mehr helfen.

 

[Metaller1987]

OK alles klar!

 

[Metaller1987]

Also es war sehr gut und saftig! Hätte ich selbst nicht gedacht!

Ist auf jeden Fall ein Versuch wert!