Kotelett | Spinat | Kartoffeln

[Frank]

Duroc ist in ..... und schmeckt.

Hier ist meine erste Variante ..... so ne Art Wellingtonkruste ..... LECKER.

Here we go......

Krustenmasse bestehend aus:

Zwiebel, halbe Soloknobi anschwitzen, fein gehackte Champignons und das fein geschnittene Grüne von Frühlingszwiebeln.dazu. Mit S&P und Thymian würzen. Mit Brandy ablöschen und etwas Farbe nehmen lassen.
Abkühlen lassen. Parmesan dazu. Einen EL saure Sahne und eine halbe fein geriebene 3 Tage alte Semmel (ich habe ja darin Übung

) .
Und noch 4 EL von dem abgekühlten, ausgelassenen Schweinefett. Alles glatt rühren ..... Sieht dann so aus.

Fleisch zuschneiden

Speck zum anbraten und für die Kruste auslassen.

Ab in die Pfanne

Für den Ofen in eine feuerfeste Form. Den Ofen mit Thermogrillfunktion auf 200° vorheizen.

Masse auftragen.

Spinat würzen .... hätte eigentlich Blattspinat sein sollen, gab es aber nicht.

Nach 20 Minuten fertig.

Anrichten .... leider die Belichtung versemmelt. Orginalfarbe im Bild oben .....

Gabelbild .....

Weltklasse .......

 

[carmai24]

Ein super Gabelbild von einem leckeren Stück Fleisch.
Das sieht nach einer sehr leckeren Kombination aus.

 

[Dodge]

.....gute Idee !

 

[Frank]

.....gute Idee !

Dabke .... eigentlich wollte ich ne Tasche reinschneiden, füllen und die Kotelettes auf den Nappi werfen.
Ich bin aber nicht dazugekommen, die Schläuche einzubauen.

Deshalb also die Kruste ....

 

[onkel4711]

Sau lecker sieht das aus! Schöne Farben!!!

 

[Gast-bwrStw]

Schaut top aus.

Meinst, dass das, wenn ich das Schweinefett weg lasse, auch auf nen Fisch passen könnt?

grüssle

 

[Wittigriller]

Schöne Pics, tolles Essen! Duroc fetzt!

 

[Frank]

Meinst, dass das, wenn ich das Schweinefett weg lasse, auch auf nen Fisch passen könnt?

Ja, das könne schon passen. Nimm einfach Butter .... oder Creme Double, dann kannst du auch die saure Sahne weglassen.

Noilly prat statt des Brandys, ich würde evtl. auch den Thymian weglassen und evtl. Petersilie nehmen. Vielleicht auch nicht so viel Farbe nehmen lassen.

 

[Gast-bwrStw]

Danke @Frank , für deine Einschätzung, werd ich morgen doch gleich mal ausprobieren.

grüssle

 

[Hualan]

Sieht sehr lecker aus, schöner Bericht und tolle Fotos ............... wirklich klasse

 

[PuMod]

Jaja.. . Das sieht ziemlich gut aus.

 

[zaubervati]

Goile Sache!

Tolle Anregung

 

[taigawutz]

Boah ... das wäre mir fast entgangen hier
Ich kann mir diese Aromen am Gaumen vorstellen ... das war bestimmt so wie von dir beschrieben.

An der eigentlichen Variante arbeiten wir mal zu zweit, ok?

 

[Scharbil]

Hallo @Frank,

das ist ein klasse Rezept. Hätte aber auch nichts anderes von Dir erwartet!

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