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Kottelett-Braten
- Ersteller BeefRoaster
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo BeefRoaster,
schau doch mal bitte hier: Kottelett-Braten. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Kottelett-Braten. Da wirst Du fündig!
Schade, dass du nicht mehr Infos gibst. Ist besimmt klasse, das Fleisch am Knochen gegart.
Bauch
Bauch
Berühmtester Kotelettbraten dürfte Arista alla Fiorentina (Arista heißt Bester hab ich in einem italienischen Kochbuch gelesen) sein. Ein Rezept findest Du hier
http://www.grillsportverein.de/foru...-schweinebraten-mit-kraeutern-toskana.142398/
http://www.grillsportverein.de/foru...-schweinebraten-mit-kraeutern-toskana.142398/
OP
OP
Gerne gebe ich mehr Info's...
Also der Braten ist von der METRO und war 5,4kg schwer - wir haben aber schon Samstags genascht und daher "nur" noch 3,6kg am Sonntag gegrillt.
Ich habe das Fleisch pariert (Silberhaut weg usw.) und hübsch mit Salz und Pfeffer 1h liegen gelassen. Dann mit einer Sauce aus Senf, Honig und Chilli eingepinselt und nach kurzem Antrocknen ab auf den Grill.
Den Grill hab ich auf 300°C vorgeheizt und dann die inneren Brenner aus gemacht, kurz später hatte ich 170°C (nur noch auf den äußeren Brennern ca. 30% Leistung).
Nun alle 30 Min. mit der Sauce bepinseln.
Nach ca. 45Min. hab ich das Gratin dazu getan und dann schön bei gleicher Temperatur alles durchgaren lassen. 2h nachdem ich mit dem Braten grillen begonnen hatte war alles gleichzeitig fertig.
So, nun hab ich wieder Hunger...
Also der Braten ist von der METRO und war 5,4kg schwer - wir haben aber schon Samstags genascht und daher "nur" noch 3,6kg am Sonntag gegrillt.
Ich habe das Fleisch pariert (Silberhaut weg usw.) und hübsch mit Salz und Pfeffer 1h liegen gelassen. Dann mit einer Sauce aus Senf, Honig und Chilli eingepinselt und nach kurzem Antrocknen ab auf den Grill.
Den Grill hab ich auf 300°C vorgeheizt und dann die inneren Brenner aus gemacht, kurz später hatte ich 170°C (nur noch auf den äußeren Brennern ca. 30% Leistung).
Nun alle 30 Min. mit der Sauce bepinseln.
Nach ca. 45Min. hab ich das Gratin dazu getan und dann schön bei gleicher Temperatur alles durchgaren lassen. 2h nachdem ich mit dem Braten grillen begonnen hatte war alles gleichzeitig fertig.
So, nun hab ich wieder Hunger...