Hatte gestern eine kleine Wintervergrillung und möchte Euch das Ergebnis nicht vorenthalten.
Fleisch war ein 2,6 kg Entrecote vom Simentaler Rind aus dem Haus Metro.
24 Std vorher mit Salz, Kräuter der Provence und Oregano eingerieben und in die Kühlung.
4 Stunden vorher aus dem Kühler und langsam das Kartoffelgratin vorbereitet...
Das Setup: Weber Kugelgrill, gut 1,5 kg Briketts und die Räucherdose vorbereitet.
Dauer fast genau 2 Std dann war die KT von 59 Grad erreicht. Die Termperatur im Grill lag bei Anfang 200 und dann zum Schluss bei 170 Grad. Nichts einmal geöffnet, nichts nachgelegt. Einfach laufen gelassen
Das Ergebnis war sehr lecker. Ein leichter Smokerand (ca. 6-8 mm) und ein hammer Geschmack.
