Kräuterfaltbrot

[adi1987]

Hallo Grill und Backgemeinde,

eine super leckere Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einfach nur mit einem Dip. Das Faltbrot kommt immer gut an, ist schön fürs Auge und sehr schnell zubereitet.

Zutaten Teig:

1. 600g Mehl
2. 300g lauwarmes Wasser
3. 20g Hefe
4. 1/2 TL Zucker
5. 2 TL Salz
6. 50g Olivenöl

Zutaten Kräuterbutter:

1. 120g weiche Butter
2. 2 Zehen Knoblauch
3. 1 rote Zwiebel
4. 1 TL Salz
5. etwa 30g der 8 Kräutermischung von Iglo (gerne auch frische Kräuter nehmen, ich hatte nur keine zur Hand)
6. frisches Basilikum nach eigenem Geschmack

Zubereitung Butter:

Die Zubereitung geht fix, man gibt einfach alle Zutaten in einen Mixer und vermengt sie bis zur gewünschten Konsistenz.



Zubereitung Teig:

Ich habe den Teig im Thermomix zubereitet, jedoch ist es in einer normalen Küchenmaschine die selbe Zubereitung. Man gibt einfach alle Zutaten direkt zu Beginn in die Küchenmaschine und knetet ihn für ca 2 min durch.

Anschließend den Teig etwa 1 Stunde abgedeckt gehen lassen und darauf folgend zu einem großen Fladen ausrollen. Nun die Butter auf die komplette Fläche verteilen,etwa 5 cm breite Streifen schneiden und sie wie eine Ziehharmonika falten. Alle gefalteten Streifen in eine gefettete Backform geben und sie darin nochmals für etwa 15 min gehen lassen.

Ob man das Brot bei indirekter Hitze oder im Backofen bei 200 Grad für 20-25 min backt ist egal. Es ist mir bis dato in beidem super gelungen.

Beste Grüße vom Adi

 

[fleischbräuner]

Schaut sehr lecker aus. So in der Art werd ich das sicher mal nachmachen müssen. Danke für die Anregung.

Schöne Grüße

 

[schmock]

Adi, der Hackstotzen hat es Dir angetan, oder?

Schönes Brot - für meinen Geschmack leider etwas hefelastig. Aber das bringen wir Dir auch noch bei

Viele Grüsse, Patrick

 

[nstyles]

Sieht gut aus, ähnliches Rezept wie bei Zupfbort, oder?

 

[zaubervati]

Hallo Adi,

schönes Rezept,
das werd' ma mal gleich demnächst nachgebaut in den DO schmeissen!

Adi, der Hackstotzen hat es Dir angetan, oder?
Schönes Brot - für meinen Geschmack leider etwas hefelastig. Aber das bringen wir Dir auch noch bei

Beim Germ geb' ich dem schmock recht!
Bei der Menge Mehl muss ein halber Würfel (21 g) auf jeden Fall reichen.

 

[ralfdiver]

Coole Idee! Gefällt mir.

 

[cremecaramelle]

1/2 Würfel ist immer noch seeeeehr viel.

 

[Gast-wnJEyw]

Hallo Adi,

das Brot sieht sehr interessant und lecker aus!

Hier beweist sich der alte Spruch:

Das Auge isst mit

 

[Peintinger]

Super Idee, besten Dank!!

 

[adi1987]

Adi, der Hackstotzen hat es Dir angetan, oder?

Schönes Brot - für meinen Geschmack leider etwas hefelastig. Aber das bringen wir Dir auch noch bei

Viele Grüsse, Patrick

Huhu Patrick und der Rest der Bande

Ja der hat es mir echt angetan und da weiß ich meine Kameraeinstellungen schon im voraus.

Genau über die Tipps was die Zusammensetzung des Teiges angeht bin ich doch sehr dankbar, da ich wirklich ein rechter Backanfänger bin und ich mich genau an das Backbuch gehalten habe Dann ändere ich mal die Angabe des Teiges, falls es jmd nachbauen möchte !

Besten Dank Euch!

Beste Grüße vom Adi

 

[Gast-LDLiTp]

Gefällt mir gut... ist gemerkt

 

[Stromzähler]

In den Thermomix-Rezepten wird generell sehr viel Hefe verwendet. Ich mag das auch nicht und verringere dann die Menge und lass den Teig halt länger gehen (oder überhaupt erstmal gehen).