Hallo Freunde,
ich habe mich ja postingmäßig aufgrund eingeschränkter Zeit sehr zurückgehalten. Heute habe ich mal wieder mit Fotoapparat dokumentiert - da kann man ja auch mal ein Lebenszeichen von sich geben!
Ich habe 5 Schweinefilets ohne Kopf erstanden. Eigenlich wollte ich Medaillons schneiden - die Teile waren aber zu dünn. Also habe ich drei bzw. zwei Stück zu jeweils einem kleinen Rollbraten zusammengebunden. Innen drin gewürzt mit Pfeffer, Salz, Chiliflocken, frischem Rosmarin und Thymian. Außen Olivia, P&S.
Direkt angrillen auf dem Florida von allen Seiten.
Dann indirekt bei ca. 100° (die beiden linken Brenner auf kleine Flamme) bis auf KT 57° ziehen.
Inzwischen habe ich Butter und Lovenöl in der Pfanne geschmolzen, zwei klein gehackte Zwiebeln und eine Knoblauchzehe glasig angeschwitzt. Gewürzt mit Pfeffer und Salz, Muskatnuss und ebenfalls ein paar Chiliflocken. Ein paar geviertelte Kirschtomaten dazugeben. Dann wird der gewaschene und abgetropfte Blatspinat hinzugegeben. Warten, bis er etwas zusammengefallen ist. Dann noch einen Schuss Sahne dazu und nochmal mit P&S abschmecken. Ein paar Parmesanraspeln drüber, fertig in 10 Minuten.
Filet aufschneiden und mit dem Spinat auf blauen Tellern (gaanz wichtig für den Geschmack!
) anrichten. Sättigungsbeilage entfällt bei uns seit längerem aufgrund einer Kohlenhydratunverträglichkeit in der Family.
Ein schnell gemachtes und schmackhaftes Mittagessen.
Schönen Sonntag allerseits!
Grüßle und Tschöh!
Armin
ich habe mich ja postingmäßig aufgrund eingeschränkter Zeit sehr zurückgehalten. Heute habe ich mal wieder mit Fotoapparat dokumentiert - da kann man ja auch mal ein Lebenszeichen von sich geben!
Ich habe 5 Schweinefilets ohne Kopf erstanden. Eigenlich wollte ich Medaillons schneiden - die Teile waren aber zu dünn. Also habe ich drei bzw. zwei Stück zu jeweils einem kleinen Rollbraten zusammengebunden. Innen drin gewürzt mit Pfeffer, Salz, Chiliflocken, frischem Rosmarin und Thymian. Außen Olivia, P&S.
Direkt angrillen auf dem Florida von allen Seiten.
Dann indirekt bei ca. 100° (die beiden linken Brenner auf kleine Flamme) bis auf KT 57° ziehen.
Inzwischen habe ich Butter und Lovenöl in der Pfanne geschmolzen, zwei klein gehackte Zwiebeln und eine Knoblauchzehe glasig angeschwitzt. Gewürzt mit Pfeffer und Salz, Muskatnuss und ebenfalls ein paar Chiliflocken. Ein paar geviertelte Kirschtomaten dazugeben. Dann wird der gewaschene und abgetropfte Blatspinat hinzugegeben. Warten, bis er etwas zusammengefallen ist. Dann noch einen Schuss Sahne dazu und nochmal mit P&S abschmecken. Ein paar Parmesanraspeln drüber, fertig in 10 Minuten.
Filet aufschneiden und mit dem Spinat auf blauen Tellern (gaanz wichtig für den Geschmack!
) anrichten. Sättigungsbeilage entfällt bei uns seit längerem aufgrund einer Kohlenhydratunverträglichkeit in der Family. Ein schnell gemachtes und schmackhaftes Mittagessen.
Schönen Sonntag allerseits!
Grüßle und Tschöh!
Armin
Und dein Filet Kombi sieht wirklich klasse aus.
