Krakauer Wurst

[Zeus]

Habe bisschen Krakauer Würstchen gemach.
Geräuchert und eine Woche gedörrt.
Schmeckt sehr gut.

Rezept
Fleisch:
Rindfleisch 1 kg
Schweine Schinkenfleisch 3 kg
Schweinebauch 2 kg

Ingredienzen (Zutaten) in Gramm je auf Kilogramm Fleisch:
Nitritpökelsalz 20 g
20,0 g NPS
Kutterhilfsmittel 3g
Weise Pfeffer 3,0 g
Paprika, edelsüß 1,0 g
Muskat 1,0 g
Kümmel 0,5 g
Senfpulver 2,0 g
Knoblauch 1,0 g
Koriander 0,5 g

 

[emmeff]

Moin @Zeus,
die Würste sehen klasse aus.
Hast du dafür bitte ein Rezept?

Danke.


Gruss aus Ostfriesland

Martin

 

[Zeus]

Moin @Zeus,
die Würste sehen klasse aus.
Hast du dafür bitte ein Rezept?

Danke.


Gruss aus Ostfriesland

Martin

Ich schreibe in Thema dazu

 

[emmeff]

Ich schreibe in Thema dazu

Super, danke!
Eiswasser 10%, oder?


Gruss aus Ostfriesland

Martin

 

[Wittigriller]

Feine Wurst, Waldi!

 

[Zeus]

Super, danke!
Eiswasser 10%, oder?


Gruss aus Ostfriesland

Martin

Kein Wasser, Schnee aus Eis

 

[chipie]

Schauen sehr gut aus.
Hast du das Brät gekuttert?

 

[Zeus]

Schauen sehr gut aus.
Hast du das Brät gekuttert?

Ja, ich mache immer so... ich mische Hackfleisch mit gekutterte Brät

Brät.

 

[chili-sten]

Moin Waldi,

die Wurst sieht klasse aus

 

[LGresch]

Gefällt mir sehr gut

 

[Goldi59]

Habe bisschen Krakauer Würstchen gemach.
Geräuchert und eine Woche gedörrt.
Schmeckt sehr gut.

Rezept
Fleisch:
Rindfleisch 1 kg
Schweine Schinkenfleisch 3 kg
Schweinebauch 2 kg

Ingredienzen (Zutaten) in Gramm je auf Kilogramm Fleisch:
Nitritpökelsalz 20 g
20,0 g NPS
Kutterhilfsmittel 3g
Weise Pfeffer 3,0 g
Paprika, edelsüß 1,0 g
Muskat 1,0 g
Kümmel 0,5 g
Senfpulver 2,0 g
Knoblauch 1,0 g
Koriander 0,5 g

Anhang anzeigen 3597624Anhang anzeigen 3597625Anhang anzeigen 3597626Anhang anzeigen 3597627

Sehr lecker