Krake in Tomatensauce

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ich liebe diese Achtarmer, am liebsten im DO zubereitet.

Dafür "opfere" ich gerne eine von meinen Santorini-Tomatendosen.
Der Rest ist eine Zusammenstellung von verschiedenen Rezepten frei Schnauze.

Bei den Kraken die Augen entfernen und den Körper in Stücke schneiden.

Die Tomaten duften super und schmecken auch kalt mit etwas Pfeffer und Olivenöl darüber.

Die Teile in Olivenöl anbraten. Zwiebeln, Rosmarin und Knoblauch dazu geben.

Mit Rotwein ablöschen und das Tomatenmark dazu geben. Etwas Wasser dazu damit die Sauce nicht zu dick ist und anbrennt.

Jetzt darf das Ganze zwei Stunden köcheln.

Nach knapp zwei Stunden kommt etwas Gemüse dazu.

Das war der Moment in dem Göga sagte, dass er nicht so viele Kohlenhydrate, sprich Nudeln, möchte. Da war dann etwas viel Flüssigkeit im DO.

Zehn Minuten später sind die Nudeln weich und die Krake fertig. Wenn ich mehr Nudeln genommen hätte wäre jetzt das Ganze nicht so flüssig.
Nochmal nachwürzen mit Salz, Pfeffer, Chili und einen Schuss Balsamico-Essig. Etwas Säure verbessert den Geschmack.

Mit etwas Fenchelkraut im Teller.

Lecker. Und das Beste ist, es ist genügend übrig für morgen Abend. Da freue ich mich schon darauf.

 

[chili-sten]

Moin Wintergrillerin,

sehr schön

Da hätte ich gerne einen Teller voll genommen

 

[Palatinagrill]

Super! Sieht sehr lecker , da muß ich mich mal dranwagen

 

[pefra]

hungäääääääääää....
und dann noch was mit Meerestieren ... im Dopf ...
herrlich ...

 

[ralfdiver]

Klasse, gefällt mir gut!

 

[Funky]

Das sieht lecker aus, wird der Kraken durch das DOpfen schön weich?

Gruß Funky

 

[dudi]

Bei den Kraken die Augen entfernen und in Stücke schneiden.

Warum soll man die Augen in Stücke schneiden?

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Warum soll man die Augen in Stücke schneiden?

Oh, ich meinte natürlich den Körper. Ich werde es ändern.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das sieht lecker aus, wird der Kraken durch das DOpfen schön weich?

Butterzart. Aber er braucht halt seine Zeit, mindestens 2 Stunden.

 

[Monscho]

ob mit Augen oder ohne Augen - lekker sieht es aus und ich glaube es könnte in Spanien kaum besser zubereitet werden. Was mir immer besonders schmeckt, wenn statt Nudeln Kartoffeln mitgekocht werden.
So oder so auf jeden Fall hätte ich gern mitgegessen.

 

[Gast-bwrStw]

Ein Träumchen.

Besten Dank für diese neue Variante.

grüssle

 

[emmeff]

@Odenwälder Wintergrillerin

Das gefällt mir sehr (bis auf die Erbsen, die mag ich halt nicht - kann ich aber ja weglassen).
Du schreibst "Tomaten", meinst aber Tomatenmark, oder?
Weil ich zum Mark keine zusätzlichen Tomaten entdecke.

Auf jeden Fall ist das "gebookmarked"

Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Pfälzerin]

Krake ist ja nicht mein Fall,sieht aber sehr gut aus.
Von mir aus darf jede Krake weiter im Meer Schwimmen.

 

[Traekulgriller]

Top !



Gruß Matthias

 

[Bruco]

Das schaut wirklich sehr gut aus
Ob Kraken, Muscheln oder ähnliches ... ich liebes es
Also von demher hätte ich auch liebend gerne mal probiert

 

[grumic81]

Hallo,

Pulpo ist was feines, richtig zart zubereitet ist er eine Wucht.
Sieht auf alle Fälle sehr lecker aus

Gruß Mike

 

[Kinglui]

Schaut hammer aus!
Hunger

 

[toby0511]

Sieht extrem lecker aus! Würde ich gern nachkochen, aber Madam hat was gegen Saugnäpfe ... bin schon froh das Calmar mittlerweile geht.
Krake kannte ich sonst nur die Fangarme kurz und knackig über direkter Hitze, dachte die werden sonst auch Gummi wenn die länger köcheln. Gut zu wissen, dass es anders auch zart wird!

Gruß und Dank für die Inspiration
Toby

 

[Texas Ranger]

Mmmh sieht super toll aus, da kann man nur sagen: Lecker

 

[Utti]

Moin Wintergrillerin. Das sieht echt lecker aus!
Pulpo steht schon länger auf meinem Wunschzettel - ich denke da werde ich mich mal an deinen Beitrag hier halten und kopieren
Danke fürs Zeigen!

Gruß
Daniel