Krautrouladen

[exotec]

heute mal wieder was mit dem DutchOven für Mittags gezaubert - Krautrouladen.

Rezept:
1 Happel Frühkraut
1kg Faschiertes
2 Eier
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Sellerieblätter
Salz
Pfeffer
Paprika Pulver

Zwiebel, Knoblauch und Sellerieblätter fein hacken und mit dem Faschierten und 2 Eiern gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Vom Kraut Happel 10 schöne Blätter abziehen für die Rouladen und mit je 100g füllen.

Restliches Kraut wild klein schneiden, in den Dutchoven, etwas Salz und Pfeffer und mehr Paprika Pulver - mit einem Schuß Wasser aufgießen.

Rouladen drauf schlichten und für eine Stunde köcheln. War sehr sehr gut muss ich zu meiner Überraschung gestehen

 

[Darkroom71]

Boooaahh,
Krautrouladen!!!! Wie lange hatte ich die nicht mehr, echt super....
ich sehe mich gleich wieder bei meiner Oma in der Küche sitzen, wie diese mit gusseisernen Geschirr auf dem Kohleherd gemacht wurden ....
.... ich werde Sie aber hier im DO nachbauen ....
Danke für das Rezept!
Bookmark gesetzt!

 

[fleischbräuner]

Wow, selten so schön und gleichmäßig gewickelte Krautrouladen gesehen. Klasse.

Schöne Grüße

 

[NastyBoy]

Gute Idee mit den Kohl-Rouladen.
Wenn der Nachbar (Landwirt) frisches Kraut hat, werd ich das auch mal basteln.
Abgespeichert !!!

 

[Allium]

Sehr löblich! Hast du die Blätter ohne Blanchieren so schön wickeln können?

 

[exotec]

Sehr löblich! Hast du die Blätter ohne Blanchieren so schön wickeln können?

Blanch.... was?

das hat mich meine Frau auch gefragt, als sie zu Mittags heim gekommen ist. Daran habe ich gar nicht gedacht.

 

[Allium]

Na, wenn das Kraut so schön mürb is wie deines offenbar, gehts eh.

 

[Peter]

Klasse :daumenhoch:
gefällt mir sehr gut. Ein schönes herbstliches Gericht!

 

[r2d2]

Super!!

 

[docsnyder]

Sehr fein gemacht. Danke für den Denkanstoß, muss ich auch mal wieder machen

 

[abra]

Hello

Die sehen fein aus.

und ich hab Kohlrouladen (so heisen die bei uns) schon seit paar tagen im Kopf......
Ich muss die wohl auch bald wieder mal machen.

Von meinen gibt es auch hier einen thread, allerdings hatte ich meine Rouladen in Sosse schwimmen.

wie dem auch sei.....da habe ich voll Lust drauf.
Danke fürs anfixen,
und wenn ich dieses WE keine mache....dann wohl bald schon

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Schee, des gfoid ma

@exotec ein Happel ist ein Haipl? Bei uns hoasts "a Haipl Kraut" also ein Haupt -> ein Kopf Kraut. Kann man das so übersetzen ?

Die Wicklerei ist genial, aber ohne blanchieren kann ich keine Kraut rollen ohne das es bricht

Ich mach die Krautwickerl so: Krautwickerl :seppl:

 

[Allium]

ein Happel ist ein Haipl?

Ja.

 

[exotec]

Haipl ist bei uns da Werna Burgamasta

aber sonst stimmts