Krautwickel...

[Kamado holly]

.... würde meine Mutter aus Franken sagen... oder eben Kohl Rouladen...
Moin erstmal...
Bei herrlichem Wetter wurde der D09 rausgekramt um die o.g. Köstlichkeit zu Dopfen...
Gebraucht wird...
1x Wirsing Kohl
500g Hack
1 Zwiebel
1 Ei
3 Scheiben Toast
100ml Milch
1l Brühe
Salz Pfeffer Muskat zum würzen
Öl zum Baten
Den Toast klein schneiden und mit der Milch verquetschen...
Hack, Ei, Zwiebel fein geschnitten, und Gewürze dazu und noch mal verquetschen(mag das Wort)
Kalt stellen...

Den Kohl entblättern ... nehme für 6 Wickel 12 Blätter ... der Strunk wird rausgeschnitten... und die Blätter werden noch mal gut 30 sec blanchiert....
Dann das Hack in Je 2 Blätter wickeln und mit Band fixieren...

Den Dopf befeuern...

Und die Wickel überall anbraten... das gibt den tollen Geschmack...

Die Wickel rausnehmen und den Rest vom Kohl braten bis er Farbe hat..

Mit der Brühe ablöschen und die Wickel oben drauf geben...

Bei schwacher Hitze noch gut 1 Stunde dopfen....

Mit etwas weißer Soße (Gruß an @Selbergriller ) und Kartoffelpü servieren...

 

[AndyMlr]

Sehr geil, das wird nachgebaut

 

[Luse]

Yess!
Krautwickel

 

[Steinramme]

Mensch Holly, geiles Ding. Würde ich jetzt auch gerne einen Teller voll von verdrücken.
Und was ist das für eine weiße Soße?

 

[carmai24]

Kohlrouladen gehen doch einfach immer
und ich nehme dazu auch nur noch Wirsingkohl statt Weißkohl. Schmeckt einfach besser.

 

[Selbergriller]

Moin Holly! Es wird herbstlich! Jetzt kommen die DOepfe auch wieder öfter an den Start. Zeit wird’s….
Die Krautwickel sehen super aus. Aber mit der weißen Soße komm dann ich nicht weiter. Erklär doch mal. Warum die und nicht die vom den Krautwickeln?

 

[TirolGrill]

Boah, da hat ich jetzt Lust drauf!

Warum die und nicht die vom den Krautwickeln?

Ja warum eigentlich?
Und was war die weiße Sauce?

 

[schmock]

Bei uns heißen die auch Krautwickel. Nicht zu verwechseln mit Krautkrapfen. Aber genauso lecker

Hatte ich ewig nicht. Ist noch was übrig?

 

[Schönwetter-Angler]

Sowas mag ich
Deine Kohlrouladen sehen phantastisch aus
Für mich anstatt einer weißen Soße, eine Soße aus dem Kochansatz.

 

[AlexB.]

Das wäre jetzt genau das richtige für mich
Klassisch, einfach und lecker!

Die Soße würde mich auch interessieren!

Gruß, Alex

 

[5E8A5T14N]

Schöne gołąbki
Da könnte ich auch nen Teller voll verdrücken.
Wir machen die mit Tomatensauce und gefüllte mit Hack und Reis

 

[Kamado holly]

Danke Leute... hätte ja nicht gedacht, dass so viele Fragen zur Soße kommen...
Man nehme 25g Butter und 20g Mehl... erhitzen... dann mit ca 3 Kellen von dem Kochsud ( oder Brühe) verrühren bis die Konsistenz passt.... da der Sud sehr würzig war , kam noch 200g Frischkäse mit rein...

 

[dreckschueppe]

Da Wirsing sowieso mein liebster Kohl ist, rennst du damit bei mir offene Türen ein. Sollte ich unbedingt mal wieder machen.

 

[Selbergriller]

Danke Leute... hätte ja nicht gedacht, dass so viele Fragen zur Soße kommen...
Man nehme 25g Butter und 20g Mehl... erhitzen... dann mit ca 3 Kellen von dem Kochsud ( oder Brühe) verrühren bis die Konsistenz passt.... da der Sud sehr würzig war , kam noch 200g Frischkäse mit rein...

Danke Holly, das mit dem Frischkäse rückt dann auch wieder die Kalorien ins Gleichgewicht zu dem Kohl.

 

[Kamado holly]

Kohl

Da war ja nur ein Hauch Butter dran...

 

[chili-sten]

Moin Holly,

ein prima KohlrouladenDOpf

 

[HansAmGrill]

Coole Sache Alter..
Das kann man auch mal Vegetarier anbieten.
So als Kompromiss.

 

[Broiler83]

Da wäre ich gerne Gast gewesen

 

[Hühnerfuß]

Sehr lecker.
Wirsing lässt sich auch leichter verarbeiten als Weißkohl.
Ich mag beides.

 

[Jens guder]

Super, ich schmore auch mal so Kraut ohne Hack nur mit Brot.
Allerdings Weißkohl.