Krefft Fleischwolf zieht Fleisch teilweise schlecht ein

[TakingYou]

Hallo,
habe heute Rückenspeck, fast gefroren und Hals gewolft, manchmal muss ich richtig Nachstopfen damit das Fleisch durchgeht.
Hab das Fleisch in 20cm lange Streifen geschnitten, das Fleisch war stark angefroren. Mit dem Wolf bis jetzt 30 kg Fleisch durchgelassen.
Hat mal Bauch mit Knorpeln durchgelassen, ist das schlecht für die Schärfe, könnte der Schneidsatz schon stumpf sein.

 

[Tuss1]

Moin ich Wolfe nie gefrorenes Fleisch.
Kalt ja aber nicht hart.

 

[eibauer]

Moin ich Wolfe nie gefrorenes Fleisch.
Kalt ja aber nicht hart.

@Tuss1 hat alles dazu gesagt.

 

[Wombads]

Ein Bild mit dem Schnittmuster währe super.
Wir sind schon gut aber Glaskugel geht immer noch nicht.
Also Bild machen
Dann welche Kreft hast du die gibts mit und ohne Vorschneider.

Also leg los

 

[eibauer]

Ein Bild mit dem Schnittmuster währe super.
Wir sind schon gut aber Glaskugel geht immer noch nicht.
Also Bild machen
Dann welche Kreft hast du die gibts mit und ohne Vorschneider.

Also leg los

Etwas auftauen lassen, dann klappts auch mit dem Krefft…

 

[TakingYou]

Danke, mit Vorschneider, nächstes mal Schnittbild

 

[chipie]

Ob die Scheibe stumpf ist fühlst du wenn du mit dem Finger drüber fährst.

 

[Morloc]

Mit Vorschneider? Ich tippe auf Kreuzmesser falsch rum eingesetzt. Mit Sichelmesser (Enterprise 10/12) passiert das nicht, mit dem doppelseitigen Kreuzmesser und Vorschneider (Unger) schon...

 

[Utti]

Mit Vorschneider? Ich tippe auf Kreuzmesser falsch rum eingesetzt. Mit Sichelmesser (Enterprise 10/12) passiert das nicht, mit dem doppelseitigen Kreuzmesser und Vorschneider (Unger) schon...

Stimmt, das könnte es sein. Ich hatte ein ähnliches Schnittbild bei einem mir unbekanntem Wolf. Hatte auch die Drehrichtung des Messers nicht beachtet, da nicht gewusst.

Hat mal Bauch mit Knorpeln durchgelassen

Wieso tust du sowas?

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Ich würde empfehlen, den Rückenspeck kleiner zu Schneiden mit zu großen Stücken davon und dann auch noch gefroren, quält man egal welchen Wolf.
Selbst unser großer rülpst bei zu großen Stücken manchmal.
Interessant wäre auch, welche Lochscheibengröße du benutzt hast, denn wenn wirklich alles gefroren war, dann vielleicht eher mit einer größeren Lochung anfangen.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Bauch mit Knorpeln durchgelassen,

Wieso tust du sowas?

Das würde mich auch interessieren

 

[Luse]

Wieso tust du sowas?

Original italienische Salsiccia?
Immer, wenn ich Salsiccia kaufe, ist da Knorpel drin...keine Ahnung woran das liegt.
In meiner Not habe ich schon selbst welche gemacht.
Ohne Knorpel.

 

[Morloc]

Was ist der Unterschied zwischen "Schweinebauch" und "Kutterbauch"? Genau, Kutterbauch ist frei von Schwarte, Rippen und Knorpel. Bestellt man Schweinebauch, ist dieser i.d.R. mit Schwarte, ohne Rippen aber MIT Knorpel. So ist das zumindest bei uns...

 

[Wombads]

Kutterbauch ist frei von Schwarte, Rippen und Knorpel.

Genau, das habe ich auch erst lernen müssen.