Kreolischer Hühnertopf

[Rolle]

"Ay Hombres . . . heute werde ich den chicks einen kreolischen HühnerDOpf zubereiten. Look:"

O-Rezept für 6 Portionen: (Ich habe von allem etwas mehr verwendet)

• Drumsticks, Oberschenkel und Flügel vom Hähnchen, ca. 1,2kg
• 2TL Currypulver
• 3 TL Paprika, edelsüß
• 1/2 TL Chilipulver
• grobes Meersalz
• 1 Msp gem. Nelken
• 1/2 TL Cuminsaat
• 1 Msp Zimt
• 200g rote Ziebeln
• 300g Staudensellerie
• 1 grüne Paprikaschote
• 3 Knoblauchzehen
• 5 Lorbeerblätter
• 2 EL Tomatenmark
• 500ml Geflügelfond
• 200g Wildreismischung
• 10g frischer Ingwer
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1/2 Bund Koriandergrün
• 1 Limette
• 400ml Kokosmilch

Aus den trockenen Gewürzen einen Rub herstellen.

Flügel im Gelenk trennen . . .

. . . Fleischteile damit massieren.

Die restlichen Teilnehmer des Ensemble

Huch wer kommt denn da?

Schnell eins von den selbsteingelegten Soleiern rausgefischt,

Öl, Senf und Tabasco in die Mulde, Eigelb wieder druff

und rein in den Koch damit.

Gestärkt gehts weiter: Zwiebeln, Paprika und Sellerie klein würfeln

so, später gehts weiter, gegessen wird um 20:30 Uhr

 

[M.B]

:mlach: Der kleine Hunger, sie sind der Meinung das war Spitze!

:mprost:

 

[der GREG]

Hola mi Amigo.
Ich sehe grad meinen Sonderrang schwinden....

Das liest sich aber gut.
Da bleib ich mal dran...

Saludo
El Mungo Pollo

 

[Rolle]

Hola mi Amigo.
Ich sehe grad meinen Sonderrang schwinden....

Das liest sich aber gut.
Da bleib ich mal dran...

Saludo
El Mungo Pollo

Warum wusste ich, dass Du anbeisst . . . ?

 

[Okraschote]

Zwei Doofe ein Gedanke! Bei uns gibts heute auch Hühnereintopf, wir gehen dafür aber in Richtung Asien (die restliche Currypaste muss aufgebraucht werden). Ich guck hier nachher noch mal rein

 

[Martin1971]

Ich hätte statt Tabasco Worcester-Sauce genommen.

So oft wie Du Hühner bewirtest, erinnerst Du mich an Gonzo.

Bin gespannt, wie es weiter geht.

 

[Rolle]

"Hey Vaqueros - das war verdammt gut !"

Aber der Reihe nach.

Fleisch portionsweise anbraten. Die Lorbeerblätter dazu.

Dann das Gemüse ca. 5 Min anbraten. Knoblauch und Tomatenmark dazu - anrösten.

Ablöschen mit dem Fond und dem Wasser. Etwas salzen und das Fleisch wieder dazu.

So, der DO arbeitet heute ohne Oberhitze, quasi wie ein gemeiner Kochtopf. Deckel etwas aufstehen lassen.

Nun haben wir ca. 15 Min Zeit, etwas Grün des Sellerie, den Koriander und die Frühlingszwiebel sowie den Ingwer kleinzuschneiden.
Jetzt kommt der Reis dazu und nach weiteren 15 Minuten die Kokosmilch und der Ingwer.

Nochmals 15 Min. kochen und mit Salz und Limonensaft abschmecken.
Mit dem Grünzeugs auf dem Teller anrichten.

Enjoy! Makes 7 - 8 servings.

Es war sehr gut, könnte für mich aber deutlich schärfer sein. Leider sind die chicks da ein wenig zimperlich . . .

Bis demnächst in diesem Camp.

LG Rolf

 

[Jeverschluck]

Superklasse, tolle Idee mit der Kokosmilch...
Klingt wie ein Mix aus einem Currygericht und einer Thaisuppe, und das im DO

 

[Mr.chipotle]

Moin Rolf,

das sieht Klasse aus!

Einen Teller bitte zu mir!

 

[Martin1971]

Ich bin beeindruckt.

 

[der GREG]

Schön geDopft,Rolf.

Da hätt ich wohl sehr gern von Probiert.:happa:

Buenas Noches Hombre

 

[Olly72]

Moin, das sieht lecker aus Rolf! Super!

Gruß
Olly

 

[Mag]

Kannst du mir (s)chicken

 

[Onkel]

::yourock_22::

Rolf !!
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