Kreolischer Schweinenacken

[chili-sten]

Gestern auf dem Markt kurzentschlossen 1,5 kg Schweinenacken mit Knochen gekauft. Mit der kreolischen Gewürzmischung aus der Bible gepudert und ab in die Kugel. Weil es noch Mittags Essen geben sollte, bei Temperaturen zwischen 130° und 150°C gegart. Dazu gab es Rosmarin-Thymian-Kartoffeln.

Lecker wars

 

[Zeus]

Hi Torsten,
dein Schweinsbraten super geworden!
Sieht superlecker aus und ist schön saftig.

Zeus :anstoßen:

 

[Kettenmanni 1963]

Moin Moin Torsten,

Schönes Stück Fleisch ist da aus der Kugel gekommen!!!

 

[waldwuserin]

Sehr schöner Braten, muss ich auch mal versuchen

Gruss Ivonne

 

[taigawutz]

Servus Thorsten,

ich habe diese Woche ebenfalls diesen Rub ausprobiert.
Der fetzt voll
Ich hab Ribs damit gemacht und ebenfalls einen Hals.

Sauguad - schmeckt suppi gell?

Frage hast due den Thymian und den Oregano ganz rein, oder hast du ihn mit den anderen Gewürzel etwas angemahlen? Das habe ich gemacht, finde die Aromen kommen besser raus.

:anstoßen: :anstoßen: :anstoßen:

 

[King of Grills]

Sehr lecker, das schaut richtig gut aus!

 

[chili-sten]

Moin taigawutz,

Frage hast due den Thymian und den Oregano ganz rein, oder hast du ihn mit den anderen Gewürzel etwas angemahlen? Das habe ich gemacht, finde die Aromen kommen besser raus.

ich habe alle Gewürze in die Gewürzmühle vom Zauberstab gegeben und schön durchgemixt

 

[taigawutz]

das regelt voll - ich bin begeistert von diesem Rub !!!

 

[Feuerwehrkoch]

Ich krieg schon wieder Hunger

 

[Eklov]

Moin Torsten. 8)

Schöne Bildergeschichte und noch schönerer Braten.

Da hätte ich auch gern mitgegessen. :anstoßen:

 

[Mag]

Gut das schon was auf dem Grill liegt... HUNGAAAA

 

[Picanha]

Sieht verdammt lecker aus!

Ich hab da mal ein paar Fragen:

Wie wirkt sich der Knochen aus? Hatte noch nie einen Nacken mit Knochen.

Du hast den Knochen schon dringelassen oder vorher ausgelöst?

Was ist das dann für ein Knochen? Halswirbel?

Wirkt sich das auf den Geschmack aus?
Das Aufschneiden ist auch etwas komplizierter als mit ohne?
Gardauer?

 

[chili-sten]

Moin Picanha,

Du hast den Knochen schon dringelassen oder vorher ausgelöst?
Was ist das dann für ein Knochen? Halswirbel?
Wirkt sich das auf den Geschmack aus?
Das Aufschneiden ist auch etwas komplizierter als mit ohne?
Gardauer?

Ich habe den Knochen dringelassen.

Ich bin zwar kein Anatom... Nackenwirbel.

Geschmacklich, ich habe schon beide Varianten gemacht, hängt mehr von der Marmorierung ab.

Tja, ohne Knochen kannst Du einfach runter schneiden, sonst drumherum und abnagen

Garzeit in diesem Fall ca. 3,5 Stunden

 

[Longhorn]

Hallo Jungs und auch Mädels schickt mal bitte das Rezebt für denn Rub rüber ist bei mir in der Bibel nicht drin im vorraus DANKE