Hallo zusammen,
im Lauf der Zeit haben sich einige Bilder angesammelt, die an sich keinen eigenen Beitrag füttern, die aber nichtsdestotrotz Abbilder gerne erinnerter Essen sind – deshalb will ich heute mal einen Krimskramsartikel reinsetzen
Fangen wir doch mal bei einem Frühstück an –Bäcker Süpke hat ein Rezept für Körnerbrötchen verbloggt, das ich wirklich sehr zum Nachbacken empfehlen kann:
Und über diesen Link von Stocki kam ich schon vor längerer Zeit an das Sour Cream Rezept aus dem Chefkoch-Forum, das uns allen sehr gut schmeckt, zum Beispiel hier zu Schweinenackensteaks, Cole Slaw und Pellkartoffeln:
Auch wenn ich Badener mit Leib und Seele bin - so einmal im Jahr müssen einfach Saure Linsen auf den Tisch...
Vom nächsten Essen gibt’s ein paar Bilder: zunächst werden Hühnerunterkeulen angebraten...
...dann einige Stücke Fischfilet...
...Gemüse nach Saison...
... eigentlich kommt jetzt Paellareis dazu - bei mir mangels Masse Basmati (aber immerhin wisst Ihr jetzt, was da rauskommen soll
)...
Jetzt kommt das alles wieder in die Pfanne und wird mit Hühnerbrühe aufgegossen...
...ein paar Krabben gesellen sich auch noch dazu...
...und jetzt schmurgelt das schön vor sich hin...
... immer wieder durchs Wohnzimmerfenster kontrolliert...
...bis es fertig ist...
...und auf den Teller kommt:
Es wird Zeit, ein Ende zu finden!
Shingalana zeigte uns neulich ihren leckeren Pizzabrotkranz – der wird demnächst nachgemacht, aber vor allem bin ich hierüber gestolpert:
Zunächst habe ich 4 Knollen in Zehen zerteilt und jeweils die Spitze abgeschnitten (bei mir waren das 200 g). Ich wollte keinen rohen Knoblauch verwenden - in solchen Mengen finde selbst ich rohen Knoblauch zu penetrant und ordinär. Da ich gerade etwas bei 100° im Ofen hatte, lies ich die mit Olivenöl beträufelten und mit Folie abgedeckten Zehen zwei Stunden mitgaren (ansonsten eine Stunde bei 180-200°):
Das Schälen ist danach eine Freude...
1 Tl Herbes de Provençe und eine getrocknete Chilischote kamen dazu...
...sowie 30 g TK-Petersilie, Salz, Pfeffer und 100 ml Olivenöl, und dann wurde das Ganze mit dem Zauberstab aufgemixt, abgeschmeckt habe ich mit 1 Tl weißen Balsamico:
Keine Ahnung, wie nahe das dem Original kommt - ich finde es absolut grandios!
Ausprobiert habe ich es bisher zu gegrilltem Lamm, aber ich denke, das ist auch (sparsam verwendet) ein schöner Brotaufstrich, oder einfach eine wunderbare Zutat beim Abschmecken von Saucen oder Gemüsegerichten - eine wirklich leckere Paste! Danke Shingalana!
Also denn – eine schöne Woche Euch allen!
im Lauf der Zeit haben sich einige Bilder angesammelt, die an sich keinen eigenen Beitrag füttern, die aber nichtsdestotrotz Abbilder gerne erinnerter Essen sind – deshalb will ich heute mal einen Krimskramsartikel reinsetzen
Fangen wir doch mal bei einem Frühstück an –Bäcker Süpke hat ein Rezept für Körnerbrötchen verbloggt, das ich wirklich sehr zum Nachbacken empfehlen kann:
Und über diesen Link von Stocki kam ich schon vor längerer Zeit an das Sour Cream Rezept aus dem Chefkoch-Forum, das uns allen sehr gut schmeckt, zum Beispiel hier zu Schweinenackensteaks, Cole Slaw und Pellkartoffeln:
Auch wenn ich Badener mit Leib und Seele bin - so einmal im Jahr müssen einfach Saure Linsen auf den Tisch...
Vom nächsten Essen gibt’s ein paar Bilder: zunächst werden Hühnerunterkeulen angebraten...
...dann einige Stücke Fischfilet...
...Gemüse nach Saison...
... eigentlich kommt jetzt Paellareis dazu - bei mir mangels Masse Basmati (aber immerhin wisst Ihr jetzt, was da rauskommen soll
)...
Jetzt kommt das alles wieder in die Pfanne und wird mit Hühnerbrühe aufgegossen...
...ein paar Krabben gesellen sich auch noch dazu...
...und jetzt schmurgelt das schön vor sich hin...
... immer wieder durchs Wohnzimmerfenster kontrolliert...
...bis es fertig ist...
...und auf den Teller kommt:
Es wird Zeit, ein Ende zu finden!
Shingalana zeigte uns neulich ihren leckeren Pizzabrotkranz – der wird demnächst nachgemacht, aber vor allem bin ich hierüber gestolpert:
Das musste ausprobiert werden!Shingalana schrieb:
Zunächst habe ich 4 Knollen in Zehen zerteilt und jeweils die Spitze abgeschnitten (bei mir waren das 200 g). Ich wollte keinen rohen Knoblauch verwenden - in solchen Mengen finde selbst ich rohen Knoblauch zu penetrant und ordinär. Da ich gerade etwas bei 100° im Ofen hatte, lies ich die mit Olivenöl beträufelten und mit Folie abgedeckten Zehen zwei Stunden mitgaren (ansonsten eine Stunde bei 180-200°):
Das Schälen ist danach eine Freude...
1 Tl Herbes de Provençe und eine getrocknete Chilischote kamen dazu...
...sowie 30 g TK-Petersilie, Salz, Pfeffer und 100 ml Olivenöl, und dann wurde das Ganze mit dem Zauberstab aufgemixt, abgeschmeckt habe ich mit 1 Tl weißen Balsamico:
Keine Ahnung, wie nahe das dem Original kommt - ich finde es absolut grandios!
Ausprobiert habe ich es bisher zu gegrilltem Lamm, aber ich denke, das ist auch (sparsam verwendet) ein schöner Brotaufstrich, oder einfach eine wunderbare Zutat beim Abschmecken von Saucen oder Gemüsegerichten - eine wirklich leckere Paste! Danke Shingalana!
Also denn – eine schöne Woche Euch allen!
)
schöne bildersammlung. Deine Knoblacupaste muß ich auch mal testen. Das wäre auch was für die Rezeptdatenbank. 
