Zdravo!
Dieses Jahr fiel ja aus bekannten Gründen der Trip nach Kroatien aus, Plan B ... war nicht schlecht, aber ...
Nun jut ... beste draus machen.
Was unter anderem fehlte, war morgens das frische kroatische Weissbrot mit kroatischem Honig.
Also vorgestern die Peka aus der Garage gekramt, der Backofen im Haus sollte kalt bleiben.
Los geht's:
Hefe mit Zucker etwas vorgehen lassen, Mehl zuvor mit Salz vermischt. Vorteig etwas gehen lassen.
Zwei Esslöffel von Kroatiens Gold. Olivenöl ... vom kleinen Bauern im Hinterland von Primosten ... ich berichtete seinerzeit.
Gehen lassen und später ....
dehnen und falten ... bis die Arme weh tun ... dann ab auf das Blech ....
Zwischenzeitlich die mobile Peka Station aufgebaut und die Schamottesteine aufgewärmt ... Hitze von unten ...
aber später unter der Peka keine Glut!
und ab dafür .... Temperatur ... nach Gefühl.
So ... kein Pivo aus Kroatien da ... die Sorte geht auch ... Plan B eben ...
Einmal gucken nach 25 Minuten:
ein bisschen durfte es noch, der Nachbar stand schon wieder rüttelnd am Zaun ... Stück Kruste hat er bekommen ... und dann .... Anschnitt ....
und gestern morgen:
Tränen in den Augen.
Fluffig weich und etwas Kroatien lag in der Luft.
Pozdrav
Dieses Jahr fiel ja aus bekannten Gründen der Trip nach Kroatien aus, Plan B ... war nicht schlecht, aber ...
Nun jut ... beste draus machen.
Was unter anderem fehlte, war morgens das frische kroatische Weissbrot mit kroatischem Honig.
Also vorgestern die Peka aus der Garage gekramt, der Backofen im Haus sollte kalt bleiben.
Los geht's:
Hefe mit Zucker etwas vorgehen lassen, Mehl zuvor mit Salz vermischt. Vorteig etwas gehen lassen.
Zwei Esslöffel von Kroatiens Gold. Olivenöl ... vom kleinen Bauern im Hinterland von Primosten ... ich berichtete seinerzeit.
Gehen lassen und später ....
dehnen und falten ... bis die Arme weh tun ... dann ab auf das Blech ....
Zwischenzeitlich die mobile Peka Station aufgebaut und die Schamottesteine aufgewärmt ... Hitze von unten ...
aber später unter der Peka keine Glut!und ab dafür .... Temperatur ... nach Gefühl.
So ... kein Pivo aus Kroatien da ... die Sorte geht auch ... Plan B eben ...
Einmal gucken nach 25 Minuten:
ein bisschen durfte es noch, der Nachbar stand schon wieder rüttelnd am Zaun ... Stück Kruste hat er bekommen ... und dann .... Anschnitt ....
und gestern morgen:
Tränen in den Augen.
Fluffig weich und etwas Kroatien lag in der Luft.Pozdrav
