Kronfleisch - ich hoffe, es wird nicht langweilig - heute mal dünne Kron

[linus666]

Servus GSV'ler,

jetzt hab ich das schon x-mal gehabt und y-mal hier gezeigt. Aber ich bin jedesmal wieder begeistert und mag's einfach.
Diesmal hab ich eine dünne Kron, auch Saumfleisch oder Skirt genannt.

Nur mit Salz behandelt, sehr scharf angegerillt und kurz gewartet, bis die KT irgendwo zwischen 54 und 60° war ... so genau is no nia ned ganga !

Hier ist das gute Stück, es waren ca 400gr

eine halbe Stunde vor dem Grillen mit Salz behandelt und direkt aus dem Kühlschrank drauf auf den knallheißen Grill

beim Parieren muss man sich nicht allzuviel Mühe geben, das bissel Fett schmilzt bzw. verkrustet wunderbar bei hoher Hitze

Aufgemerkt beim Anschnitt ! Die dünne Kron hat kurze Fasern, d.h ich schneide gerne das lange Stück in zwei, drei Teilstücke und teile diese dann quer.

So wie hier das Messer liegt läuft die Faser

also schneiden wir quer dazu

und erfreuen uns am schönen Ergebnis

Ach es geht doch nix über ein schönes Stück Kronfleisch vom Grill

 

[Ganse]

jetzt hab ich das schon x-mal gehabt und y-mal hier gezeigt. Aber ich bin jedesmal wieder begeistert und mag's einfach.

Ich würde mir das auch noch (x+25)-mal ansehen und mir läuft immer noch jedes Mal das Wasser im Mund zusammen!

Ach es geht doch nix über ein schönes Stück Kronfleisch vom Grill

Isso!

 

[TirolGrill]

Mir läuft gerade wieder einmal zum X Ten Mal das Wasser im Mund zusammen!

 

[Secreto]

Herrlich

 

[Bruco]

Du kannst das wegen mir 5 mal in der Woche posten und ich bin trotzdem immer wieder begeistert
Sehr sehr geil Achim

 

[5E8A5T14N]

Achim ich bin jedesmal begeistert
Klasse

 

[Woidgriller]

Langweilig......ja spinnst denn Achim ?
Solche Bilder.....

und erfreuen uns am schönen Ergebnis

......kann ma doch jeden Tag anschaun .
Wenn man es aushält . Mega .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

 

[Herr Vatska]

…tipptopp!…

Grüße
Christian

 

[pefra]

nein ... niemals nicht langweilig

 

[Pater]

Das wird definitiv nicht langweilig!

 

[Hammhh-let]

Langweilig? Nee, nix da - an sowas kann man sich ja kaum satt sehen

 

[Lanzarolo]

Langweilig auch nur , weil ich gerade nix im Frost davon habe.
Mach nur weiter so, dann werde ich halt vom Zuschauen satt

 

[Schnauzbiber]

Deine Langweiligkeiten sind wunderschön anzuschauen, nur satt werde ich davon leider noch nicht.
Du solltest noch a bissl was nachlegen.

 

[Honker]

Kronfleisch oft gelesen aber noch nie probiert..
Sieht sowas von lecker aus...

 

[Kugelgriller57]

@linus666 Sehr fein Wo hast du das gute Teil bezogen ?

Ich hatte am Sonntag auch noch ein 1,24 KG Wagyu Skirt aus dem ewigen Eis befreit. Das Teil war erste Sahne Auch wie du, nur auf die Sizzle, dann etwas indirekt gezogen und bei ca. 57 KT entgegen der Faser in Tranchen serviert. Laut meiner Göga ihr absolutes Lieblings Steak.

 

[Peter]

Kronfleisch wird niemals langweilig, vor allem wenn es so genial präsentiert wird

 

[linus666]

Huiii, hier geht's ja rund. Da war ich paar Tage nur so semi-online und bin noch gar nicht zum Antworten gekommen.

Ich würde mir das auch noch (x+25)-mal ansehen und mir läuft immer noch jedes Mal das Wasser im Mund zusammen!

Besten Dank, ich bemühe mich

Mir läuft gerade wieder einmal zum X Ten Mal das Wasser im Mund zusammen!

hilft nix, schmeiß dir was auf den Grill !!!

Herrlich

Merci !

Du kannst das wegen mir 5 mal in der Woche posten und ich bin trotzdem immer wieder begeistert

Hier in Oberbayern hat die Woche übrigens 7 Tage, ich weiß ja nicht, wie das in Franken ist

Achim ich bin jedesmal begeistert

Ich auch, Seb

Wenn man es aushält . Mega .

Geht grod so !

SAUBÄÄÄÄÄR

MÄÄÄÄRCI !

…tipptopp!…

Danke Christian !

nein ... niemals nicht langweilig

gar nia ned !

Das wird definitiv nicht langweilig!

Danke, das spornt an !

Langweilig

sorry, falsch zitiert Danke !!!

Langweilig auch nur , weil ich gerade nix im Frost davon habe.

dann grab tiefer !

Du solltest noch a bissl was nachlegen.

ich geb mein Bestes !

Kronfleisch oft gelesen aber noch nie probiert..

Zeit wird's, frag Deinen Metzger !

@linus666 Sehr fein Wo hast du das gute Teil bezogen ?

Hab ein paar Quellen, dieses mal war es auf dem Münchner Viktualienmarkt beim Eisenreich

Kronfleisch wird niemals langweilig, vor allem wenn es so genial präsentiert wird

Merci Peter, da sind wir definitv auf einer Wellenlänge