Vom wursten am Wochenende hatte ich noch ein Stück Schweinebauch übrig.
Den hatte ich mit dem Kansas City Rib-Rub eingepudert und für zwei Tage in der Kühlung gelagert.
Zuerst einmal habe ich den Schweinebauch auf der Schwartenseite in etwas Wasser etwa 10 Minuten gekocht.
Dann die Schwarte eingeritzt und die übrigen Zutaten angebraten. Etwas Wasser dazu.
Nach 30 Minuten sah es so aus:
Eine halbe Stunde später war der Bauch gar, die Schwarte aber nicht knackig. Also habe ich etwas nachgeholfen:
Den Deckelhalter auf den Gasgrill, DO-Deckel darauf und den Backburner zum poppen genommen.
Hat sehr gut geklappt. Ich musste nur mit zwei Stückchen "unterfüttern" damit der Winkel stimmt.
Zwischenzeitlich habe ich die Sauce gebunden und noch etwas Creme Fraiche daruntergerührt. Ich hatte vom Spieß-WE noch vier Backpflaumen übrig, die mussten auch noch rein.
Dazu gab es noch selbstgemachte Semmelknödel.
Fertig gepoppt und knusprig.
Noch etwas grüner Salat dazu und fertig war ein leckeres Essen.
Den hatte ich mit dem Kansas City Rib-Rub eingepudert und für zwei Tage in der Kühlung gelagert.
Zuerst einmal habe ich den Schweinebauch auf der Schwartenseite in etwas Wasser etwa 10 Minuten gekocht.
Dann die Schwarte eingeritzt und die übrigen Zutaten angebraten. Etwas Wasser dazu.
Nach 30 Minuten sah es so aus:
Eine halbe Stunde später war der Bauch gar, die Schwarte aber nicht knackig. Also habe ich etwas nachgeholfen:
Den Deckelhalter auf den Gasgrill, DO-Deckel darauf und den Backburner zum poppen genommen.
Hat sehr gut geklappt. Ich musste nur mit zwei Stückchen "unterfüttern" damit der Winkel stimmt.
Zwischenzeitlich habe ich die Sauce gebunden und noch etwas Creme Fraiche daruntergerührt. Ich hatte vom Spieß-WE noch vier Backpflaumen übrig, die mussten auch noch rein.
Dazu gab es noch selbstgemachte Semmelknödel.
Fertig gepoppt und knusprig.
Noch etwas grüner Salat dazu und fertig war ein leckeres Essen.
