[Krusten WE] Bauch am Spieß

[burn2joy]

Servus beinand,
Zum Regeltermin diesen Monat fehlte mir leider erwas Zeit, also musste was einfaches her.

Hab mir am Freitag ein Stück Wammerl besorgt und erstmal die Schwarte abgezogen. Dann den Bauch gewürfelt und mariniert.
Samstag früh wurde dann die Hälfte vom Fleisch gewaschen, trocken getupft und vakuumiert um dann bis heute Nachmittag vei 65° zu baden. Dürften so ca 30 Stunden gewesen sein.

Paar streifen Zucchini wurden in Knoblauchöl mariniert.
Heute wurden dann alles aufgespießt. (Randnotiz an mich. Zucchini fallen vom Spieß wenn sie fertig sind. Bringt also nix)

Der Earl durfte dann alles befeuern. Dem ging dann beim sauber machen noch der Treibstoff aus. War also ne ziemliche Punktlandung

So genug Text, hier mal was verwertbares
Erst die Sous vide vorgegarte Variante und danach die "rohe" Variante

Kruste gabs als Chips dazu
Beide Varianten waren super. Die vorgegarte war etwas zarter, die andere hatte dafür noch mehr Geschmack von der Marinade.

Bis zum nächsten Mal
Schönen Sonntag Abend noch

 

[Carlo BBQ]

Sehr schön, passt

 

[Kugelgriller57]

Klasse

 

[Viehhändler]

Schaut klasse aus

 

[DonGeilo]

sehr schön

 

[Bruco]

Sehr sehr geil
Gfällt mir extrem gut

 

[Ganse]

Ich hätte beide Varianten und den Chip gern probiert! Ruhig sogar mit dem Grünzeug dazu!

 

[chili-sten]

Da hätte ich auch gern probiert

 

[BBQ Tim]

Klasse, sieht echt sehr lecker aus .

 

[berndman01]

allerfeinst
war bestimmt lecker

 

[Kinglui]

Stark
Die Kruste sieht mal richtig fein aus

 

[lalelu2008]

Sehr fein, Spieß mit Kruste satt.

 

[Stix]

mal was anderes aber ich glaube das hat wirklich geil geschmeckt

 

[Landgänger]

Hätte ich so gern genommen
Interessanter Vergleich. Klasse Idee

 

[Dr_BBQ]

Geniale Idee.

 

[TirolGrill]

Her damit!

 

[AlexB.]

Schwartenchips

 

[burn2joy]

Sehr schön, passt

Klasse

Schaut klasse aus

sehr schön

Sehr sehr geil
Gfällt mir extrem gut

Dankeschön

Ich hätte beide Varianten und den Chip gern probiert! Ruhig sogar mit dem Grünzeug dazu!

Da hätte ich auch gern probiert Anhang anzeigen 3183619

Kann ich verstehen, war nämlich super

Klasse, sieht echt sehr lecker aus .

allerfeinst
war bestimmt lecker

Stark
Die Kruste sieht mal richtig fein aus

Sehr fein, Spieß mit Kruste satt.

mal was anderes aber ich glaube das hat wirklich geil geschmeckt

Ja war wirklich super

Hätte ich so gern genommen
Interessanter Vergleich. Klasse Idee

Geniale Idee.

Danke. Themenwochenende heist Zeit zum ausprobieren

Her damit!

Wird eng mit der Portion für dich

Schwartenchips

Beste

War mal wieder ein super Wochenende mit vielen sau starken Beiträgen.
Freut mich, das euch mein Beitrag gefallen hat.
Bis zum nächsten Mal

 

[Gulaschkanonier]

Bist ein "Spießer" wie ich! Lecker! 4 mal zu mir bitte mit Pommes und 4 Weizen!

 

[burn2joy]

Bist ein "Spießer" wie ich! Lecker! 4 mal zu mir bitte mit Pommes und 4 Weizen!

War eig das erste mal für mich auf die Art. Aber war super.