Für ein paar Gäste hab ich mal wieder die Roti ausgepackt.
Hier ein Stück Krustenbraten. Die Schwarte wurde 2 Stunden in Salzlake gewässert, auf Scheibenstärke eingeritzt und noch mal kräftig gesalzen.
Befeuerung war ein kleiner, voller weber AZK. Das gibt in der Kugel ca. 150 - 160°C
Für´s Raucharoma hab ich Kirschbaum vorbereitet.
Chilli
Cheese
Chicken
In die Hühnerbrüste eine Tasche einritzen, würzen.
Etwas fruchtiges reinpacken. (in dem Fall Aprikose)
Und Cheddar
Zuklappen...
...einpacken
KT 75°C zum aufpoppen in den WeGrill
Die Farbe ist vom Kirschholz.
Auf die Plätze,
fertig,
LOS
Die Brüste ca. 35 Min. indirekt. Nach 20 und 30 Min. glacen.
Das halbe Flap Steak hab ich fast vergessen zu Fotografieren.
Die letzten zwei Scheibchen
Lecker war´s
Gruß
Stephan
Hier ein Stück Krustenbraten. Die Schwarte wurde 2 Stunden in Salzlake gewässert, auf Scheibenstärke eingeritzt und noch mal kräftig gesalzen.
Befeuerung war ein kleiner, voller weber AZK. Das gibt in der Kugel ca. 150 - 160°C
Für´s Raucharoma hab ich Kirschbaum vorbereitet.
Chilli
Cheese
Chicken
In die Hühnerbrüste eine Tasche einritzen, würzen.
Etwas fruchtiges reinpacken. (in dem Fall Aprikose)
Und Cheddar
Zuklappen...
...einpacken
KT 75°C zum aufpoppen in den WeGrill
Die Farbe ist vom Kirschholz.
Auf die Plätze,
fertig,
LOS
Die Brüste ca. 35 Min. indirekt. Nach 20 und 30 Min. glacen.
Das halbe Flap Steak hab ich fast vergessen zu Fotografieren.
Die letzten zwei Scheibchen
Lecker war´s
Gruß
Stephan
