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Krustenbraten in der Kugel oder im Smoker?

B

BBqBib

Veganer
15+ Jahre im GSV
Einen wunderschönen Nachmittag,

ich seh schon, frau ist überausgestattet :D .

Ich habe im Kühlschrank seit gestern 1,6 kg Krustenbraten in dunklem Bier schwimmen. Jetzt stellt sich mir die Frage:

Lieber bei hoher Temperatur in der Kugel (OTP) oder bei weniger Hitze (150 ? weniger?) im Smoker (WSM). Was meint ihr denn? Wirds bei 120 - 150 grad auch knusprig? Kerntemperatur 75 bis 80 Grad?

Ich freue mich über jeden Tipp!

Vielen lieben Dank

BBQBib
 
Krustenbraten mag Hitze, sonst gibt´s auch keine Kruste :D Leg den bei 180 - 200 Grad indirekt in die Kugel bis auf 72 KT.
 
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