Krustenbraten mit Holzrauch

[Xabbu]

Hier mal wieder eine kleine Fotostory. Diesmal wie angekündigt mit dem Krustenbraten (ca. 3 kg) als Hauptdarsteller. Tatzeit war der Ostersonntag. Die komplette Familie war als Verkoster anwesend.

Der Hauptdarsteller. Gesalzen und gepfeffert.

Ab auf den Grill und sofort ein bisserl Holz dabei.

Nach ca. 1 Std. sah der Braten dann so aus.

Als Beilage gab es Kartoffeln aus der Jehova-Folie.

Kurz vorm Finish.

Anschnitt.

Und der Smokering. Hätte etwas mehr sein können war aber immerhin zu sehen.

Es ist jeder satt geworden und alle waren zufrieden. So eine knusprige Kruste habe ich bis zu dem Tag noch nicht gegessen.

Gruß
!Xabbu

 

[Grillpapst]

Alle Achtung sieht ja genial aus...
Hat sicher so geschmeckt wie`s aussieht...
Welchen Fleischthermometer verwendest du?

Grüße
Grillpapst

 

[Xabbu]

Fleischthermometer muß ich mir dringend ein neues zulegen. Das auf dem Foto hat nicht mehr angeschlagen. Für den Garpunkt habe ich den "Drücktest" wie beim Steak gemacht. Hätte ich auf das Thermometer gewartet so wäre es wohl Holzkohle geworden.

Gruß
!Xabbu

Und ja... es war so lecker wie es aussieht.

 

[Don Marco]

Krustebraten ist nunmal für die Kugel gemacht.. :happa:

Das Tehrmometer würde ich allerdings nicht drinlassen, schon gar nicht die ganze Zeit.


DM

 

[Xabbu]

Und warum würdest Du das Thermometer nicht die ganze Zeit drinlassen?

Gruß
!Xabbu