Krustenbraten mit Sauerkraut

[holger.de]

Morgen soll es Krustenbraten mit Sauerkraut aus dem DOpf geben.
Heute begannen die Vorbereitungen.
Der Krustenbraten kam gestern aus der TK. Heute war er aufgetaut.
Zunächst wurden die Rautenmuster mit dem Messer nachgezogen.
Dann habe ich in der Pfanne etwas Salzwasser heiß gemacht.
Die Schwarte wurde darin ca. zwei Minuten geköchelt.
Soll gut sein (habe ich einmal gelesen) und hat auch das letzte mal auf der Kugel funktioniert.
Schauen wir mal was der DOpf daraus macht.
Anschließend wurde gewürzt und mit Frischhaltefolie eingewickelt ab in den Kühlschrank.

Und hier die Bilder:

Sieht schon etwas anders aus als vorher.

So, und morgen geht es weiter.

 

[asse1969]

Da bleib ich dran.
Sauerkraut geht immer.


Grüßle Andy

 

[Eichi78]

Da setz ich mich auch dazu, DO is immer interessant.

 

[nstyles]

Viel Erfolg und denk dran:

 

[Gast-YqYTX8]

Bin mal auf das Ergebnis gespannt - setzte mich mal dazu

 

[Sailking99]

Sehr interessant.
Ich setz' mich mal dazu.

 

[Z25]

Na denn wollen wir mal sehen, was da geht.

 

[holger.de]

So, nun geht es weiter.
DOpf einfetten und Zwiebeln und Speck darin anbraten. Die Masse unter das Sauerkraut heben und die Kartoffeln im DOpf verteilen. Kurz anbraten und dann das Sauerkraut darauf verteilen. Vorher habe ich noch Rosmarinzweige auf den Kartoffeln verteilt. Den Kruste braten zu guter Letzt auf das Sauerkraut gesetzt, eine halbe Flasche Erdinger Pikantus dazugegossen und Deckel drauf.

Übrigens habe ich einen 12 tief. Unten 9 Briketts und oben 15 Stück.

 

[Dauertsnochlange]

Da bin ich sehr gespannt, ob sich auch eine Kruste bildet. Bei soviel Flüssigkeit im DOpf. Bleibe auch dabei.

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[SmoKing]

Hmmm, das wird bestimmt lecker! :sk_genauso:

Kein Kümmel im Sauerkraut? :sk_nixweiss:

 

[holger.de]

Kein Kümmel im Sauerkraut? :sk_nixweiss:

Nein, der Speck mit Zwiebel und das Bier sollten genug Geschmack bringen.

 

[holger.de]

Da bin ich sehr gespannt, ob sich auch eine Kruste bildet. Bei soviel Flüssigkeit im DOpf.

Ich hoffe. Ist bei mir auch eine Premiere!

 

[holger.de]

Update: Zweite Runde Briketts nachgelegt. Diesmal mehr auf den Deckel.

 

[holger.de]

So, habe fertig.
Die Kruste war Mega-knusprig.
Und der Rest sehr lecker.

 

[Dauertsnochlange]

Super, das hätte ich nicht so knusprig erwartet.

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[Z25]

Sieht doch klasse aus!

 

[DerHoss]

Super, das hätte ich nicht so knusprig erwartet.

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Doch!

Viele Kohlen oben drauf
und die Schwarte quasi direkt unter dem Deckel.

Grüße

Christian

 

[Becki_XXL]

Super Ergebnis. Blöde Diät. Will auch Krustenbraten... Werde mich heute Abend mit einem 350g Entrecote trösten!

 

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Update: Ich habe noch einmal zwei Fotos meiner Lumix hochgeladen. Die Fotos meines Z10 sind doch nicht der Brüller.

 

[Rolukat]

Sehr schöner Beitrag.
Würdest Du noch netterweise verraten, mit welchen Zutaten / Mengen Du den Krusti eingerieben hast
und wie lange das Ganze insgesamt im DOpf war ?
Roland