Krustenbraten "Rappiator"

[Gast-PK94g9]

Ich hatte heute spontan Lust zum dopfen, also auf dem Heimweg noch kurz zum Metzger in die Auslage geschaut und für ne Schulter entschieden.
Da mir ein Nachbar vor kurzem ein Flasche Rappiator schenkte, war auch die Wahl der Soße klar!
Hier nun die Beteiligten

Die Schwarte kurz angekocht und mit Sapore di maremma gerubt

Das Gemüse, ich hab Kohlrabi als Sellerieersatz genommen

Alles geschnippelt und raus zum brutzeln

Fleisch rundum angebraten, danach das Gemüse rein und mit Tomatenmark angeschmort

Fleisch und den Rappiator hinzu, Deckel drauf und knapp 2h köcheln lassen

Vom fertigen Braten fehlt das Bild, da waren meine Mädels schneller und die Kruste war fast weg
Ich hab dafür gerade noch ans Tellerbild gedacht

Der Braten war lecker, könnte aber noch ne knappe halbe Stunde mehr vertragen können, dann wär er von selbst zerfallen

 

[Carlo BBQ]

Hallo Andi,

das ganze hast du im 3 Liter DO gemacht oder?
Sieht gut aus, solch ein DO ist schon ein Super Sportgerät, schade das es keine Tellerbilder gab.
Gruß
Karl-Heinz

 

[Gast-PK94g9]

Hallo Karl-Heinz,
Das letzte ist zwar mein Tellerbild, ich geh aber in Annahme das du das Anschnittbild meinst, des stimmt. Ich wollt aber kein gerupften Krustenbraten hier rein stellen.

das ganze hast du im 3 Liter DO gemacht oder?

Richtig, der Barbecook war randvoll, aber für vier Personen vollkommen ausreichend! Danke nochmal für die Empfehlung für diesen DO.

Dopfen ist schon was tolles, alles rein, Kohlen drauf, und dann gemütlich machen

 

[Darkroom71]

Sehr schöne Verdopfung!
Cool!

 

[Grillhacker]

klasse Verdopfung....Schulter schmeckt immer sehr gut...

gruß Grillhacker

 

[Nobster]

Sieht sehr lecker aus. Schulter hab ich im DO auch noch nicht gemacht. Wäre sicherlich mal eine Idee --> Gleich auf die toDO-Liste