Servus Sportsfreunde,
am Sonntag sollte es bei uns mal wieder nen Krusti geben. Anfang letzter Woche kamen zum Glück die bestellten Gewürze von Royal-Spice. Ich hab mich dann fürs GSV-Smokey Maple entscheiden und die Entscheidung nicht bereut.
Grundmaterial war ein 1,4kg Schweinebraten mit Schwarte vom MMV.
Also fix die Schwarte eingeschnitten, dann mit Schwarte nach unten für ca. 1 Std. in 1 cm tiefes Salzwasser und danach noch die Schwarte ordentlich gesalzen. Dann hab ich die Fleischseite ordentlich mit Smokey Maple gepudert und den Performer angeworfen. Eingependelt auf 180 Grad, die kleine Schwedenschale mit Wasser und Gemüse untenrein und den Schweinebraten erstmal für ne Stunde mit Schwarte nach unten auf den Bratenkorb. Nach ner Stunde dann umgedreht und nochmal ca 1 1/4Stunden bei 180 Grad. Währenddessen hab ich nochmal nen Viertel AZK durchgeglüht und den zum Ende hin reingekippt und nochmal so 20 min Vollgas gegeben. Dann bei KT 75 hab ich den Braten runter.
Die Kruste ist leider nicht so gepoppt wie sonst aber war trotzdem knusprig ohne Ende.
Aus dem Gemüse haben wir dann eine Soße gemacht (Ich weiß sie hätte dicker sein müssen
) und als Beilage gabs Bandnudeln.
Es war superlecker und der Braten war auch schön saftig.
Fazit: Das Smokey Maple ist echt ein klasse Gewürz und hat super zu dem Schweinebraten gepasst. Es hat eine leichte Schärfe und durch den würzigen Bratensaft der in die Gemüseschale darunter tropfte mussten wir die Soße nichtmal mehr Würzen. Wird auf jedenfall mal wiederholt.
Gruß Baschdi
am Sonntag sollte es bei uns mal wieder nen Krusti geben. Anfang letzter Woche kamen zum Glück die bestellten Gewürze von Royal-Spice. Ich hab mich dann fürs GSV-Smokey Maple entscheiden und die Entscheidung nicht bereut.
Grundmaterial war ein 1,4kg Schweinebraten mit Schwarte vom MMV.
Also fix die Schwarte eingeschnitten, dann mit Schwarte nach unten für ca. 1 Std. in 1 cm tiefes Salzwasser und danach noch die Schwarte ordentlich gesalzen. Dann hab ich die Fleischseite ordentlich mit Smokey Maple gepudert und den Performer angeworfen. Eingependelt auf 180 Grad, die kleine Schwedenschale mit Wasser und Gemüse untenrein und den Schweinebraten erstmal für ne Stunde mit Schwarte nach unten auf den Bratenkorb. Nach ner Stunde dann umgedreht und nochmal ca 1 1/4Stunden bei 180 Grad. Währenddessen hab ich nochmal nen Viertel AZK durchgeglüht und den zum Ende hin reingekippt und nochmal so 20 min Vollgas gegeben. Dann bei KT 75 hab ich den Braten runter.
Die Kruste ist leider nicht so gepoppt wie sonst aber war trotzdem knusprig ohne Ende.
Aus dem Gemüse haben wir dann eine Soße gemacht (Ich weiß sie hätte dicker sein müssen
) und als Beilage gabs Bandnudeln.Es war superlecker und der Braten war auch schön saftig.
Fazit: Das Smokey Maple ist echt ein klasse Gewürz und hat super zu dem Schweinebraten gepasst. Es hat eine leichte Schärfe und durch den würzigen Bratensaft der in die Gemüseschale darunter tropfte mussten wir die Soße nichtmal mehr Würzen.
Wird auf jedenfall mal wiederholt. Gruß Baschdi
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