Hallo zusammen,
nach einer Woche Urlaub mit viel Grillen muss ich nun Wohl oder Übel doch mal anfangen die Ergebnisse „abzuarbeiten“ … ähh … ich meine zu präsentieren.
Los geht’s mit einem Krustenbraten vom örtlichen MMV, der schon seit längerem in meinem Eisfach lag. Raus aus dem eisigen Grab durfte er über einen Tag lang im Kühlschrank auftauen.
Danach wurde er mit der Kruste in Salzlake auf Zimmertemperatur gebracht (im Grunde sprechen wir hier also von einem extreme-low-and-slow-3-Tage-Job 
).
Danach noch die Kruste mit grobem Salz einreiben.
Bitte auf dem Bob Platz nehmen. Verwendet wurde der normale Diffusor und Apfel Pellets von @Pelletbbq
Eingeregelt auf 165°C. Wenn man ihn gut sauber hält, läuft der Bob wirklich wie ein Uhrwerk. Beim Erreichen von 70°C Kerntemperatur dann auf 300°C aufgedreht.
Ich habe keinen Vergleichswert, finde die Kruste aber extrem gelungen. Zu essen wie Knäckebrot (nur viel leckerer 
).
Und noch der Anschnitt. Super saftig wars.
Fazit: Ich überesse mich sehr schnell an Schweinefleisch .. aber ab und an darf der Krustenbraten ab jetzt mit einem Pulled Pork konkurrieren. Das leichte Raucharoma, welches der Bob bei 150°C PLUS erzeugt ist für mich absolut perfekt. Ich steh drauf.
Viele Grüße und tolles Grillwetter,
deka
nach einer Woche Urlaub mit viel Grillen muss ich nun Wohl oder Übel doch mal anfangen die Ergebnisse „abzuarbeiten“ … ähh … ich meine zu präsentieren.
Los geht’s mit einem Krustenbraten vom örtlichen MMV, der schon seit längerem in meinem Eisfach lag. Raus aus dem eisigen Grab durfte er über einen Tag lang im Kühlschrank auftauen.
).Bitte auf dem Bob Platz nehmen. Verwendet wurde der normale Diffusor und Apfel Pellets von @Pelletbbq
).Und noch der Anschnitt. Super saftig wars.
Fazit: Ich überesse mich sehr schnell an Schweinefleisch .. aber ab und an darf der Krustenbraten ab jetzt mit einem Pulled Pork konkurrieren. Das leichte Raucharoma, welches der Bob bei 150°C PLUS erzeugt ist für mich absolut perfekt. Ich steh drauf.
Viele Grüße und tolles Grillwetter,
deka
die ist so richtig pornös 
