Krustenbraten

[DonGeilo]

morgen(naja, eigentlich schon heute) gibts n krustenbarten aus der schulter. das gute stück hat etwas über 4kg. hab eben die schwarte mit salz eingerieben und den rest mit ner selbst zusammengestellten gewürzmischung.

die schwarte war schon eingeritzt, aber nciht sehr gut. da musste ich nochmal ran. an einer stelle war bis ins fleisch geschnitten und an anderen stellen waren nur kleine kratzer. ka was für einer sich daran zu schaffen gemacht hat

von oben:

von unten:

die schwarte eingeritzt und gesalzen:

und die andere seite mit gewürzmischung marke eigenbau gerubbt:

weitere bilder folgen später, wenn sich was getan hat. ich halte euch auf dem laufenden

 

[DonGeilo]

inzwischen liegt das gute stück auf dem grill, erstmal in einer auflaufform mit brühe. das wird später die grundlage für die sauce

 

[BBQ-DIVER]

Schönes Stück.
Sind die 4kg für dich alleine?

 

[Gast-pn18sM]

Na das ist mal ein Festtagsbraten. Ich freue mich schon auf das Ergebnis!

 

[DonGeilo]

Sind die 4kg für dich alleine?

klar, mit beilagen sollte das reichen. ich bin auf diät


nee, keine angst. wir sind insgesamt wohl zu fünft. dazu gibts rotkohl und knödel.


mitlerweile liegt das teil übrigens aufm rost:

 

[Grillmönch]

Ich wünsch Dir gutes gelingen und allen Gästen guten Hunger

 

[DonGeilo]

so. die verwandschaft ist inzwischen mit vollen mägen wieder auf und davon. die kruste sah zwar nicht ganz so schön aus (kaum gepoppt), das hat aber nicht geschadet. die war trotzdem sehr knusprig. das fleisch war auch klasse: sehr lecker, saftig und zart.
der braten war ca. 6 stunden bei ca. 150° C auf dem grill.

hab vor lauter gier mal wieder kein tellerbild gemacht. aber wie rotkohl und knödel aussehen, wisst ihr bestimmt alle.

 

[Grillmönch]

alles in allem, sieht sehr gekonnt aus, meinen Glückwunsch.
Keine Tellerbilder----erste Abmahnung----

Habe ich selbst, auch schon oft vergessen

 

[Serial Griller]

Ich seh eben erst, daß wir fast zeitgleich nen Krustenbraten gemacht haben.
Ist halt einfach ein leckerer Klassiker.

 

[Sören]

Da läuft einem ja das Wasser im Munde zusammen!

Ich will auch

 

[Räuchermann]

Hallo DonGeilo,

wenn Du beim nächsten mal am Anfang den Krustenbraten zuerst mit der Schwarte nach unten in die Auflaufform legst, solltest Du eine richtige "Pop-Up-Kruste" bekommen.

Funktioniert zumindest im BO. Ich habe an Weihnachten eine Spanferkelkeule gemacht.
Die Kruste war richtig aufgepoppt. Leider habe ich keine Bilder, da mein PC während dem Kochen abgestürzt war und ich aus lauter Frust das fotografieren vergessen habe.