Krustenbraten

[Alfredo Mondamini]

Hallo,

auch meinen Erstversuch an einem Krustenbraten wollte ich nicht für mich behalten und Euch ein bisschen sabbern lassen.

Sieht klein aus, hat aber ca. 1, 6 Kg

Mit stumpfem Messer Rauten geschnitzt und mit Kümmel, Majoran, Nelken, Salz, Pfeffer gewürzt

So lag er dann da und schwitzte bei ca. 170 Grad

Nach 1.45 Std. war es dann soweit

Anschnitt

Saftig

Lecker

Dazu ein paar Kartoffeln und ein paar Böhnchen

Das Endergebnis

Gruß

Stephan

 

[Serial Griller]

Sieht sehr lecker aus. Ist halt einfach was besonderes so ein Krusti.

 

[Powerslave]

Fehlt für mich nur noch eine Sauce! Aber so schon nahezu perfekt

 

[hannes]

Hmm, da läuft mir aber echt glei der Sabber auf die Tastatur, leckerrrr!!!
Aber sag mal, was hattest du denn für ne KT ?

 

[Alfredo Mondamini]

Wenn ich das wüßte.
Auf die KT mußte ich verzichten, da ich noch kein Thermometer hatte.
Habe vorher gelesen, daß man pro Kg ca. eine Std. nimmt.
Experiment hat über den Daumen gut geklappt, aber jetzt nur noch mit Thermometer.

 

[master-sir-buana]

War der Krustenbraten gepöckelt

 

[Mrhog]

War der Krustenbraten gepöckelt

Wenn Du Dir Bild 1 ansiehst, nein.

Und wenn?

 

[Kamadogriller]

Ja, doch, sieht wirklich sehr gut aus,
hat ja auch ohne Thermometer gut hingehauen, wobei man sich auf die Dinger auch nicht immer 100 pro verlassen kann
Hatte neulich ne Haxe, die hatte 83 Grad KT und war am Knochen noch leicht blutig

Marcus

 

[Grill-Jonny]

Hallo,

sieht super lecker aus !

wie lange haben die Kartoffeln gebraucht ?
Haste rohe oder gekochte genommen ?

Wie hast du die Kartoffeln angesetzt ??? (Würze, Ol ???)

Welche Kerntemperatur legt Ihr bei einem Krustenbraten zu Grunde ??


Freue mich auf Antwort.

Gruß Jonny

 

[Alfredo Mondamini]

Die Kartoffeln waren roh. Nur in Olivenöl und mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt ca. 1/2 Stunde mitlaufen lassen.
Kann man noch verfeinern mit Rosmarin.

 

[Hitschi]

Moin Moin Alfredo

Das hast Du sehr schön hin bekommen

Auch ohne Thermometer

Mir würde aber auch die Soße fehlen aber sonst sehr lecker :happa: :happa: :happa:

Gruß Hitschi