Krustenbraten

[flo17]

Guten Morgen Sportgemeinde!

Gestern habe ich mal wieder einen Krustenbraten aus dem Dopf gemacht. Und das ganz für uns alleine
Bei den letzten Veranstaltungen habe ich kein einziges Stück bekommen. Alles gleich von den Gästen vertilgt worden.

Hier ein paar Bilder zu gestern:

Noch schnell dem Nachbarn zum Schützenkönig gratulieren

Lecker wars und genug für mich
Das machen wir mal wieder!

Gruß FLO17

 

[Diddi Backmeister]

Toll gedopft, das sieht absolut lecker aus . Und das Bier passt auch perfekt dazu.

Gruß, Diddi

 

[Spätzünder]

Sieht ganz hervorragend aus, zum sofor dazusetzen hungry::
So'n DO steht bei mir auch noch auf der List...

Täuscht das, oder sind die Klöße etwas FotB

 

[flo17]

Täuscht das, oder sind die Klöße etwas FotB

Ich konnte wieder nicht warten und habe den Knödel vor dem fotographieren schonmal zerteilt
Die Konsistenz war gut.

Gruß FLO17

 

[Becki_XXL]

Eine amtliche Verdopfung. Hatten heute auch einen Krusti aus dem DO. Habe leider keine Bilder gemacht, war auch sehr lecker.

 

[Ebbel]

Das sieht gut aus...was ist das da für eine Soße? Den DO-Inhalt pürriert?

 

[flo17]

Das sieht gut aus...was ist das da für eine Soße? Den DO-Inhalt pürriert?

Richtig!
Das Gemüse mit dem Bier nach dem Dopfen püriert und ein bischen Sahne dazu.
Ist mir fast ein bischen zu dick und gemüselastig. Das nächste mal ev. nur einen Teil davon verwenden.

Gruß FLO17

 

[Mag]

Klarer Vorteil des DOpfs - du hattest Soße!

Krustenbraten rockt

 

[nstyles]

Krustenbraten aus dem DO. Toll, jetzt muss ich bei jedem Braten entscheiden: HBO, Kugel oder DOpf.

 

[chili-sten]

Moin FLO,

sieht gut aus

 

[ShadowSAW]

Ist das so ein gepökelter Krustenbraten aus der Metro?

Oder Bauchfleisch?

Wie machst Du den Krustenbraten genau?

1 Rezept für die Knödel und die Sauce wäre auch schön

 

[flo17]

Ist das so ein gepökelter Krustenbraten aus der Metro?

Oder Bauchfleisch?

Wie machst Du den Krustenbraten genau?

1 Rezept für die Knödel und die Sauce wäre auch schön

Ich kaufe das Fleisch im Selgros. Dort nennt sich das Krustenbraten mit Schwarte. Ich schneide diese rautenförmig ein und rubbe die Fleischseite mit einer Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Paprika, gemahlenem Kümmel und ein bischen Knoblauch.
Dann wie auf dem Bild gezeigt auf der Schwartenseite im Dopf anbraten. Das Gemüse und das Schwarzbier dazugeben. Nach der Hälfte der Zeit den Braten umdrehen und nochmals Brekkies oben nachlegen.
Nach 2 - 2,5 h den Braten rausnehen und das Gemüse pürieren und mit S+P und etwas Sahne abschmecken. Mittlerweile ist mir das zu viel Gemüse. Von daher nur etwas von dem Pürierten mit einer extra gemachten Soße mixen und los gehts.

Knödel sind klassisch bayerisch:
Zwiebeln anschwitzen mit Knoblauch und zum Schluß Petersilie dazu.
Brötchenwürfel mit Ei, lauwarmer Milch, S+P durchmischen und die Sachen aus der Pfanne dazu. Knödel formen und in kochendes Salzwasser geben.

Das wars schon

Und das Beste: Knödel am nächsten Tag in dicke Scheiben schneiden und in der Pfane rausbacken - ein Gedicht.

Gruß FLO17

 

[Martin84]

Ordentliche Verdopfung!

Schaut super lecker aus.

 

[Sir Kuddel]

Leider geil!!!:thumbup:

 

[jolokia]

Sieht klasse aus!

Hatte erst kürzlich einen Krusti aus der Gaskugel. Mein Nächster kommt aber garantiert aus dem Dopf! O:

Gruß,
Michael

 

[Eichi86]

Leeeeeeecker!

 

[Schmurgel]

Find ich sieht toll aus. Ich wünsch mir jetzt am 24.12. einen Dopf.

 

[flo17]

Mein Nächster kommt aber garantiert aus dem Dopf!

Das lohnt sich auf jeden Fall!
Innen super saftig und oben eine ordentliche Schwarte zum Knuspern

Gruß FLO17

 

[NiceView]

Besser gehts nicht.

 

[Grillhacker]

das sind deftige fränkische Essen... das gibt Kraft ...


Gruss Grillhacker