Krusti-Experiment

[Peperoni]

Mal wieder Experimental-Grillen bei Peperonis:

Mein erster Krusti, gar nicht so einfach. So viele verschiedene Rezepte, man weiß am Schluß gar nichts mehr.
Der eine sagt, einlegen in Schwarzbier, der andere Salzwasser, der Dritte gar nicht. Ich hab' dann Salzwasser mit Gewürzen genommen, 2 Stunden gebadet.
Dann gerubbed mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Majoran und Thymian.
Anbraten - ja/nein, keine Ahnung, DO oder Smoker, nichts als Fragen...
Also ohne Anbraten ist's einfacher, Goli macht's in einem Bräter, mit Wenden in der Halbzeit. Im DO wendet man dagegen nicht. Hmmmm...???
Badewasser Bier oder Salzwasser, mit oder ohne Gewürze? Besprühen mit Bier oder Salzwasser?

Also irgendwann musste ich zu Potte kommen, also entschieden: Smoker, indirekt 180-200°C, ohne Wenden und Anbraten, im Bräter mit Hefeweizen, Knoblauch, Zwiebel, Wacholderbeeren und ein Zweig Rosmarin, Besprühen mit einer Hefeweizen/Salzwasser-Mischung.
Smokechips und Wacholderbeeren in die Glut.

Da bin ich aber gespannt!

Die Bilder:

Teppichmesser ist Schice, das alte 8¤-Landmann-Ausbeinmesser geht durch wie Butter, eine meiner besten Anschaffungen:

TBC.

 

[Gast-pn18sM]

Bis hierhin sieht's doch schon sehr gut aus. Ich bin mal gespannt auf die Kruste. Auch wenn Ihr in unterschiedlichen Freds postet, werde ich immer wieder mit Grillmönch's Werk vergleichen...

 

[Wittigriller]

Und???

 

[Gast-pn18sM]

Wenn ich Dich beim Mönch richtig verstanden habe, hast Du zum Fön gegriffen??? Du brauchst Dich nicht zu schämen. Für eine gute Kruste würde ich auch alles geben, also:

 

[Peperoni]

Weiter gates mit dem Late-Night-Snack:

Grilling in Process:

Dann habe ich mir gedacht (bzw. einen Tipp per PM bekommen), es wäre besser, den Braten aus der Sosse zu nehmen, ich will ja kein Kochfleisch. Hab' die Aluwanne dann eine Etage tiefer gelegt und den Braten nackig auf dem Rost plaziert:

Soweit, so gut. Super gelaufen bis hier:

Und ab hier wird's schwul.
Aber ihr kennt das ja, wenn man kurz vor dem Höhepunkt ist (KT bei 72°C), will man alles! Und ich wollte wissen, wie Popcorn-Kruste schmeckt.
Also in der Werkzeugkiste gekramt, und kurz mal Föhn angelegt:

Liegt doch gut, die Föhnfrisur, oder:

Ist das saftig, oder ist das saftig:

OK, eine halbe Scheibe geht noch:

Der obligatorische Nachtisch:

Gut war's, war nicht das letzte Mal!

 

[Gast-pn18sM]

Das sieht wirklich phantastisch aus. Wenn ich also mal Schinken grillen sollte, kaufe oder leihe ich mir für alle Fälle doch vorher nen Fön.

 

[Doc_Cleaner]

Sieht trotz föhnen sehr gut und saftig aus der Braten!

Würde ich auch testen.

 

[Wittigriller]

Ein Gay-Porno!

Schöne Kruste geblasen!

 

[Mrhog]

Sieht lecker aus.

Aber leider Abzüge in der B-Note

 

[Reini33]

Alter Krustenföner, sieht das lecker aus.




Schöner Krusti geworden. Toll.


lg. Reini

 

[Serial Griller]

Erst dachte ich, daß ist ne Bohrmaschine, die Du auf den Krusti ansetzt
Schöner Krusti

 

[Leonardo]

Toller Krusti,
das mit dem Heißluftfön das passt so gar nicht zum restlichen Setup.
Aber tolle Kruste, bissl schwul ist es schon

Gruß Ralf

 

[mirko1909]

Sehr schön, aber nicht dass die Kruste die Speiseröhre verletzt... Soll ja schon mal passieren

 

[King of Grills]

Sehr geiler Krusti!!!!
Und bei mir gabs zum Abend nur Toast....

 

[Peperoni]

...bissl schwul ist es schon..

Ein bisschen Bi schadet nie!!!

 

[Michel]

Sieht gut aus der Krusti....

...aber das mit dem Heißluft-Gerät....http://img136./img136/151/iconconfused9cx.gif

 

[Grillmönch]

Meinen Glückwunsch zur gelungenen Kruste
Einen Versuch werde ich noch starten, geht der wieder in die Hose kauf ich mir auch einen
schwulen Föööön

 

[wjm]

ja nee echt, so ein Tunten-Fööööhn ist voll krass schwul ey - aber eine Pistole ist männlich aber auch so etwas von männlich, kauf die also James Bond mäßig eine Heißluft-PISTOLE und du hast die perfekteste Kruste von Welt

z.B.

oder

eine Heißluftpistole, die mit Gas betrieben wird