Krusti im Chari by Goli

[goli]

Da zur Zeit Krustenbratenzeit im GSV ist poste ich mal meine Pfingstsonntagsvergrillung
2 x 2kg Schweinsbauch wie gewachsen mit Schwarte und Knochen.
Hier noch Bilder dazu:

Die Braten hatte ich über Nacht trocken gewürzt:
Salz, grober Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Kümmel ganz.

Im Chari indirekt gegrillt bei 160°C. Garzeit genau 2 Stunden.
KT: 78°C
mfg goli

 

[bullrich]

Super !

Meisterhafter Krusteneinschnitt !

werde ich die Tage mal wieder machen 8)

 

[Bender]

Sabber...!

 

[cremoer]

Sieht sehr lecker aus

Ist denn Schweinebauch so der Standard für Krustenbraten oder nimmt man dafür normalerweise etwas anderes? Oder ist das egal???

Gruß, Kay

 

[goli]

Sieht sehr lecker aus

Ist denn Schweinebauch so der Standard für Krustenbraten oder nimmt man dafür normalerweise etwas anderes? Oder ist das egal???

Gruß, Kay

Schulter mit Schwarte ist auch im Trend
Bauch ist halt saftiger bzw. fetter.
Fett ist der beste Geschmacksträger und mann verträgt auch mehr Bier danach

 

[Grillschlurch]

Sauber Krustenbraten in perfektion.
Davon jetzt ein Scheibe auf ner Semmel und ich wäre wieder ein Mensch.

Grillschlurch

 

[Grillpapst]

Oh ja sehr sehr lecker...und das zum Frühstück... :happa:

 

[Granadaharry]

Ja, davon könnte ich jetzt auch ne Scheibe vertragen, war doch wieder deftig gestern wie hast du bloß das Muster so toll hinbekommen, da habe ich immer noch meine Probleme mit

 

[Psycho2063]

der schaut schon verdammt geil und saftig aus, und das obwohl ist sonst nicht so der Fan von Bauchfleisch bin

 

[ma4077]

super saftig.
gruß
jochen

 

[pydna82]

Ja das sieht echt sehr gut aus! Das wäre jetzt auch was für Mamas Sohn!

 

[Hochzoll Josl]

Also so einen Krusteneinschnitt habe ich ja noch nie gesehen. So schön eingeschnitten wie hast du das gemacht Also ich schneide meine Krust immer mit dem Teppichmesser ein aber viel grober. Und wie hast du die Kruste gemacht vorgekocht Gruß Josl

 

[goli]

Also so einen Krusteneinschnitt habe ich ja noch nie gesehen. So schön eingeschnitten wie hast du das gemacht Also ich schneide meine Krust immer mit dem Teppichmesser ein aber viel grober. Und wie hast du die Kruste gemacht vorgekocht Gruß Josl

Nur über Nacht gewürzt Kruste nach unten und dann auf den Grill Kruste oben.
Nicht zu Stark mit der Hitze raufgehen 160°C passen perfekt.