Krusti in der Kugel

[WeissbierUser]

Meine Göfreu wollte heute nen Krustenbraten im BO machen.
Den hab ich kurzerhand in die geschmissen.
Kruste eingeritzt und 2 Stunden in Salzwasser gebadet.

Bisschen Salz, Pfeffer und Senfpulver verteilen

AZK glüht auch schon

rauf damit

qualt bisschen

so jetzt muss er nur noch was werden :happa:

tbc

 

[spussel]

ok,

Bänkchen steht zum Beobachten

 

[WeissbierUser]

Nach 1,5 Stunden

Die Kruste mit Salzwasser eingepinselt

it works

 

[Friedi]

Bin gespannt

 

[WeissbierUser]

Irgendwie ging das viel zu fix.
Nach nicht mal 2 Stunden die KT erreicht und total verplant die GT zu erhöhen für die Kruste
Ergo das Teil sah immernoch so aus

bisschen nachgeholfen mit der Kruste, hat aber nicht wirklich geschmeckt

Dafür war das Fleisch saftig und zart

Als Beilage Kartoffelsalat mit Majo und von gestern überig gebliebenes Tsatsiki

naja muss halt noch bisschen üben

 

[spussel]

Na sieht doch gut aus


Bravo

 

[starburger]

Stimmt. Sieht doch lecker aus. Das mit dem Poppen der Schwarte klappt beim nächsten Mal bestimmt auch.

 

[kugelgriller74]

Ich find es sieht schonmal richtig klasse aus.
Ich werd mich am Sonntag auch mal ranwagen nach dem Rezept: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/krustenbraten-mit-biersauce-lecker.134200/

Mal ne blöde Frage. Ich will probehalber am Sonntag einen 1200g Krustenbraten machen. Wenn´s klappt will ich ich mich an so ca 4kg für eine Feier ranwagen.
Verändert der Gewichtsunterschied die Gardauer gravierend?
Wieviel Kilo Fleiiiiisch passt denn in eine 57er Kugel?ün:

 

[Bugs]

Hab demnächst auch so nen Braten auf meiner Liste stehen!

Bis zu welcher KT bist du denn gegangen???

 

[WeissbierUser]

Ich hab den Krustenbraten bei 75°C KT runter genommen.

Wie schon gesagt, das Fleisch war super nur die Kruste naja.... next time

 

[thomato]

Der Braten ist Dir wirklich gelungen. Saftig und mit toller Kruste. Super

Manni