Krusti, Spareribs und Pute

[nstyles]

Hallo Grillsportfreunde,

morgen tagt der RTC http://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-rumtopfclub-tagt.161455/. Daher wird der HBO angefeuert. Es gibt einen Krustenbraten, Spareribs und Pute.

Den Krustenbraten habe ich schon mal mit Pökellake gespritzt. Jetzt ruht er in der restlichen Lake im Kühlschrank.

Morgen gehts weiter, ich werde berichten!

 

[StarOneSmoker]

Aber viele seit ihr nicht in dem Club?:anstoßen:

 

[smoker statt küche]

Ich bitte darum!!!!

Und nicht vergessen





Und eins ist eh klar:

 

[nstyles]

Aber viele seit ihr nicht in dem Club?:anstoßen:

Na ja, wir müssen 5 Rumtöpfe probieren. Das ist schon hart.

 

[nstyles]

Von den Rips habe ich gerade die Silberhaut entfernt und sie nicht in Apfelsaft sondern in Ananassaft gebadet. So bleiben sie erst mal im Kühli.

 

[Dirk_da_Oberbayer]

Von den Rips habe ich gerade die Silberhaut entfernt und sie nicht in Apfelsaft sondern in Ananassaft gebadet. So bleiben sie erst mal im Kühli.

Ist das die Hawaii-Variante??^^ Hört sich alles verdammt lecker an, bin auf die Bilder gespannt

LG Dirk

:anstoßen:

 

[nstyles]

Ist das die Hawaii-Variante??^^ Hört sich alles verdammt lecker an, bin auf die Bilder gespannt

LG Dirk

:anstoßen:

@Dirk: Diese Variante: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/spareribs-im-holzbackofen.151342/

Die Rippchen haben ihr Bad nurn verlassen und wurden mit der Würzmischung massiert. Jetzt dürfen sie sich in Folie verpackt noch etwas ausruhen:

Derweil wird der Ofen angefeuert:

 

[nstyles]

Der Krusti hat schon mal auf dem Gemüsebett Platz genommen und wartet auf den Ofen. Der ist aber noch nicht ganz so weit...

 

[nstyles]

So, die letzte Glut.

Und schon darf der Krusti im Ofen Platz nehmen.

 

[derMosi]

Na ja, wir müssen 5 Rumtöpfe probieren. Das ist schon hart.

Das ist hart

 

[nstyles]

Würz- und Grillsoße für die Ribs:

Die Ribs im Zubehör vom schwedischen Möbelhaus:

Göga hat den Putenbraten in Bacon eingewickelt. So merkt der Krusti nicht, dass er sein Bett mit einer Pute teilt:

 

[derMosi]

sieht schon lecker aus
Krusti mach ich auch gerade

 

[Hitschi]

Moin Moin



Gruß Uwe

 

[nstyles]

Moin Moin



Gruß Uwe

Ist ja gut! Wir waren erst beim Nachbarn und haben als Apetizer schon mal einen Rumtopf prbiert. Bei uns gabs auch erst Rumtopf und dann Essen. Daher habe ich nicht mehr soviel fotografiert. Das Essen war aber sehr lecker, die Ribs waren komplett weg, von der Pute und dem Krusti ist noch ein kleiner Rest da. Die RTC-Mitglieder hatten noch Salate und Brot mitgebracht.

 

[derMosi]

Lecker gemacht

 

[Hitschi]

Geht doch

Schaut richtig lecker aus, hat die Rest wärme ausgereicht? oder wurde es am Ende eng? Du hast ja auch ganz schön kalte Masse in den Ofen gestellt.


Gruß Uwe

 

[nstyles]

Vielen Dank für die freundlichen Kommentare.

Das mit der Restwärme passt schon. Der Häussler HBO hält die Wärme gut. Am Anfang hatte ich gut 320 °C, am Ende vielleicht noch 180 °C. Der Putenbraten hatte ca. 87 °C KT.

 

[schmock]

Hallo Norbert,

Sieht ja mal wirklich lecker aus!

Der Thread ist zwar schon bisschen angestaubt, aber als HaBo-Besitzer und da ich erst vergangenes Wochenende die ersten Erfahrungen mit Krutenbraten im HBO gemacht habe, würden mich noch ein paar Eckdaten interessieren:

- wie schwer war denn der Krusti?
- bei welcher Temp. hast den rein geschoben (wohl nicht bei 320°)?
- wie lange hattest Du ihn im Ofen und bis zu welcher KT?

Ich muss mir jetzt auch mal ein Fleischthermometer zulegen. Welches benutzt Du im HBO? Ich hatte meinen 1,7kg-Braten letzten Sonntag bei 240° in den Ofen gepackt und nach ca. 2 Stunden war er Innen noch nicht ganz durch. Musste ihn dann nochmals gute 30min wieder reinschieben.

VG, Patrick

 

[nstyles]

Hallo,

vielen Dank für das Interesse.

Das Gewicht weiß ich nicht mehr, vielleicht 2 kg.
Starttemperatur 320 ° C passt schon. Der häussler-HBO wird ja vorher aufgeheizt und während des Bratens nicht mehr. Wie ich schon geschrieben habe hatte er am Ende noch 180 °C.
Ich benutze ein einfaches analoges Fleischthermometer.