KSG = Kalbs-Sahne-Geschnetzeltes
Vom Kalbsfilet.....Spitze und etwas Kopf
Nicht zu fein schneiden
Bissi mehlieren in Spätzlemehl
Rein in die heisse Pfanne
Nicht zu lange....raus aus der Pfanne
Pilze in die, noch heisse, Pfanne.....Bratensatz vom Fleisch lösen
Zwiebel, etwas Knofi und Butter dazu
.....etwas Weinbrand....
Rahm dazu......etwas reduzieren bis das leicht anzieht, mit P&S würzen
In der 2ten Pfanne Butter schmelzen für die Spätzle
Läuft !
Wenn diese Pfanne ausreichend heiss ist
Das Fleisch zugeben, durchschwenken.....fertg
Herrlich
Genau so will ich das haben......wundervoll.....zart und saftig.
Der kleine Fettspalter muss noch sein ....
Das war ein guter Tag im Garten
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