Küchenmaschine

[Bärliner]

Bin jetzt - dank euch - auf dem Brotbacktrip.:happa:
Hat jemand zufällig die Küchenmaschine MUM52110 Styline?
Eignet sie sich auch für schwere Brotteige und wie ist es mit der Lautstärke?
Oder doch gleich eine Kitchenaid?
Danke und LG, Frank

 

[franzvonhahn]

Oder doch gleich eine MUM 8. Ich mache auch sehr oft schwere Brotteige und bin froh, dass meine MUM soviel Power hat. Lass dir die Geräte lieber mal vorführen, denn allein bei der Lautstärke gibt´s große Unterschiede und wenn du die Maschinen vorher einmal "durchgehört" hast, bist du wenigstens in dieser einen Hinsicht vor "überraschenden Enttäuschungen" gefeit.
Meine MUM habe ich übrigens in der Bucht für weniger als 200 Euro "geschossen"...aber Vorsicht, Weihnachten ist Geschenkezeit und die Familie überlegt: Was braucht Mutti denn noch!

 

[Anthony Soprano]

Moin,

darf jetzt seit 2 Wochen ebenfalls die Bosch MUM 86R mein Eigen nennen ün: Seitdem habe ich ausgiebig getestet, die Maschine hatte keinen Tag Freizeit und musst sich stramm beweisen... Fazit: schwere Hefeteige wie Pizza, Brot und Brötchenteig werden gut gemeistert, habe aus 1,3 kg Mehl Pizzateig gemacht, ging tadellos. Stollenteig war vorgestern dran, klappte ebenfalls echt gut, genauso wie Rühr und Mürbeteige In einigen Rezenssionen und Bewertungsportalen wird geschrieben das der Arm sich bei großen Mengen oder festen Teigen sehr stark bewegt ... also man muss schon zugeben das er etwas arbeitet, aber ich finde es durchaus üblich, KA und andere Maschinen haben alle etwas Bewegung in den Armen/Auslegern, wenn man es so nennen möchte. Ebenfalls wird oft geschrieben das Rührteige einfach nicht mit der Maschine zu bewerkstelligen seien ... ?!???! also ich habe 3 Kuchen und einmal Muffins sowie Berliner/Krapfen gebacken, super lockere Teige ohne Klumpen und sonstige Ärgernisse. Also alles ne Frage wie man sich anstellt. Es ist "nur" ne Küchenmaschine und kein Zauberkasten.
Von daher ... Empfehlung.

Hatte übrigens vorher die Styline von meinem Händler zum Testen bekommen... ist Postwendend zurückgegangen, bereits bei dem neuen OVP Gerät war der Lack zerkratzt weil die Schüssel im Gerät zum Versand eingesetzt wird und scheuert und der Nupsi am Arm welcher die Schüssel etwas "hält" angebrochen. Und mit 750 gr. max. Mehlmenge plus Zutaten ist auch, zumindest für mich, die max. mögliche Menge nicht groß genug.

Gruß Tim

 

[franzvonhahn]

Ich kann - wie schon geschrieben - dir nur beipflichten, Tim. Es geht eben nichts über richtig viel Power. Ich fülle die Zutaten für meine Brotteige einfach in die Schüssel und lasse den Teig 4 Minuten auf kleinster Stufe kneten. Nach einem Tip von Brezz brösele ich dann -bei Hefeteigen-die Hefe hinein, schalte dann auf mittlere Stufe und lasse den Teig 12 Minuten weiterkneten. Inzwischen schaue ich dazwischen auch nicht mehr in den Topf. Nach den 12 Minuten hole ich immer eine schön durchgearbeitete Teigkugel aus dem Topf. Vor allem hält sich die Geräuschentwicklung in sehr angenehmen Grenzen-Power halt.

 

[Grenzi]

Moin,
In einigen Rezenssionen und Bewertungsportalen wird geschrieben das der Arm sich bei großen Mengen oder festen Teigen sehr stark bewegt ... also man muss schon zugeben das er etwas arbeitet, aber ich finde es durchaus üblich, KA und andere Maschinen haben alle etwas Bewegung in den Armen/Auslegern, wenn man es so nennen möchte.

Wir haben die zweite MUM4xxx. Die erste war 15 Jahre alt und hat fast täglich gewerkelt. Auch hat der Arm bei schweren Sachen bedenklich "gearbeitet", aber Arm, Motor und Getriebe waren bis zum Schluß OK. Ersetzt wurde sie wegen eines kaputten Schalters, den ich wegen des Alters der Maschine dann nicht mehr reparieren wollte.

Die neue (gleiches Modell wegen vorhandenem Zubehör) tut ihren Dienst gut wie die alte, allerdings wäre inzwischen etwas Größeres nicht schlecht. Hefeteig oder Flammkuchenteig mit 1kg Mehl ist schon die Obergrenze.
Vor allem klettert der Teig bei der Menge immer den Knethaken hoch bis zum Getriebe im Arm. Hat einer einen Tipp wie man das verhindern kann?
Pimp my MUM...


Grenzi

 

[Anthony Soprano]

Vor allem klettert der Teig bei der Menge immer den Knethaken hoch bis zum Getriebe im Arm. Hat einer einen Tipp wie man das verhindern kann?
Pimp my MUM...


Grenzi

Hm... gibt es bei der 4er Serie keinen Spritzschutz?! Der würde doch auch dabei helfen?!

Gruß Tim

 

[holledauerin]

Ich habe eine Mum 4770 - da ist so ein Teigabweiser dabei... den man oben drauf macht..

 

[franzvonhahn]

Ich hatte vorher auch jahrelang ein Modell der 4er Serie. Letztes Jahr gab es ja einen Stiftung Warentest-Test bei dem eine 4er auf dem Siegertreppchen stand. Für mich war eigentlich klar, dass ich wieder eine MUM aus der 4er Serie kaufe...wenn nur nicht diese Lautstärke wäre. Die kann man sich ja bei youtube auch anhören. Die MUM 8 ist schon angenehm leise.
Die Probleme mit dem wandernden Teig habe ich noch nicht gehabt...der Teigabweiser befindet sich oben am Knethaken-aber so hoch ist der Teig bisher noch nie gewandert.

 

[DonGeilo]

Ich hab auch ne MUM8 und kann das Gerät nur weiter empfehlen. Die Maschine schafft schon ordentlich was. Mir ist bis jetzt noch nichts unter gekommen, womit sie nicht klar kommt. Ein Problem hat allerhöchstens dann, wenn man sehhr kleine Mengen verarbeiten will.

 

[Bärliner]

Oder doch gleich eine MUM 8. Ich mache auch sehr oft schwere Brotteige und bin froh, dass meine MUM soviel Power hat. Lass dir die Geräte lieber mal vorführen, denn allein bei der Lautstärke gibt´s große Unterschiede und wenn du die Maschinen vorher einmal "durchgehört" hast, bist du wenigstens in dieser einen Hinsicht vor "überraschenden Enttäuschungen" gefeit.
Meine MUM habe ich übrigens in der Bucht für weniger als 200 Euro "geschossen"...aber Vorsicht, Weihnachten ist Geschenkezeit und die Familie überlegt: Was braucht Mutti denn noch!

Hallo Franz,
welche MUM8 hast Du? Da gibt es ja wieder viele verschiedene Bezeichnungen.
Danke für eure Antworten, jetzt blicke ich schon ein bischen mehr im grossen Küchenmaschinendschungel durch.
Kommt also nur die MUM8 oder Die KA in Frage, wobei, so wie es aussieht, die KA doch etwas mehr Platz beansprucht.
Mal sehen, was ich wo einigermassen preiswert "schiessen" kann.
LG, Frank

 

[Tranabo_bjoern]

Lieber etwas kräftiger.

Moinsens,

wir werkeln seit 20 Jahren mit Mum 6 Modellen. Wir auch andere hier geschrieben Haben, Power ist nötig. Unser altes Modell (jetzt im Sommerhaus) hat 400 Watt und tut den Job problemlos seit 20 Jahren. Die neue MUM 6 bietet 800 W und zieht auch bei festen Teigen die Wurst vom Teller.

Uns gefällt so nebenbei auch, dass das Zubehör zwischen den Modellen kompatibel ist.

Da man sich mit einer Küchenmaschine lange festlegt, täte ich eher das größere MUM Modell nehmen als ein zu kleines. Ist natürlich auch eine Frage des Geldbeutels.

 

[franzvonhahn]

Meine KM heißt einfach MUM8 und hat 1400 Atü (gibts auch mit 1600 Watt). Ich habe damals zunächst die verschiedenen Versionen von MUM und KA bei youtube in Funktion angesehen und bin dann in einen der großen Elektronik Märkte und habe mir die Dinger vorführen lassen. Ich bin kein Fachmann, bei den MUMs konnte ich aber feststellen, dass die Wattzahl nicht nur etwas mit Power sondern auch sehr viel mit der Lautstärke zu tun hat. Darauf würde ich auch achten, weil die Geräuschentwicklung bei den KM´s ist enorm - die solltest du nicht unterschätzen...der Lärm erinnert schon ein wenig an Flugbetrieb (s. auch Stiftung Warentest-Aussagen).
Darüber hinaus möchte ich dir aus eigener Erfahrung unseren Kollegen Bulli (Bullrich) empfehlen. Ruf Bulli doch mal an und frag ihn nach einer 2.Wahl-Maschine und: Sag einen Gruß von mir und frag´ Bulli mal, wann er seinen Internet-Shop wieder "zugänglich" macht !

 

[Anthony Soprano]

Moin... genau, wie der Franz schon richtig sagt, ist die Lautstärke auch ein wichtiges Kriterium, die ist bei der Mum8 scön angenehm, auch in allen Drehzahl und Lastbereichen. Was man aber der Vollständigkeit halber noch erwähnen sollte sind die Maschinen von Kenwood, habe ich mir ebenfalls angeguckt, gefielen mir eigentlich auch sehr gut, aber bei der Teigverarbeitung konnte sie nicht mit anderen mithalten, weiß nun nicht welches Modell genau es war, aber es hatte ein Spiralkneter, der hatte den Teig nur doof in der Schüssel rumgeschleudert, hat mir nicht gefallen.

Der Franz hat übrigens eine MUM84 und meiner einer die MUM86, nur das du es genau weißt.

Gruß Tim

 

[Grenzi]

Die Probleme mit dem wandernden Teig habe ich noch nicht gehabt...der Teigabweiser befindet sich oben am Knethaken-aber so hoch ist der Teig bisher noch nie gewandert.

Bei 1kg Mehl hab ich das Problem eigentlich immer.
Ich steh dann neben der Maschine und schieb den Teig mit einem Schaber nach unten, damit alles geknetet wird.

Ich glaub ich öl den Haken nächstes mal ein bisschen ein.... oder mach halt zwei Fuhren.


Grenzi

 

[franzvonhahn]

Bei 1kg Mehl hab ich das Problem eigentlich immer.
Ich glaub ich öl den Haken nächstes mal ein bisschen ein.... oder mach halt zwei Fuhren.Grenzi

Das ist auch meine regelmäßige Teigmenge-nur bei dem Chillibrot von Brezz reichen uns immer 500 Gr. Mehl. Das Problem gibt´s bei der MUM 8 definitiv nicht. Den Tip mit dem eingeölten Haken merke ich mir trotzdem.
Was ich noch vergaß: Hier wurde ja schon darauf hingewiesen, dass die MUM 8 mit geringen Mengen ihre Probleme hat. Ich habe mal versucht -weils in der MUM-Gruppe bei chefkoch.de-angefordert wurde, ein Eiweiß (oder waren es zwei?) in der MUM zu Eischnee zu verarbeiten-das war nix! Ich muss aber ehrlich sagen, dass ich für diese geringen Mengen eh immer den Mixer oder Stabmixer nehme-die sind dann auch schneller wieder sauber.
Tip an Frank: Wenn ich mich richtig erinnere, hat Bulli vor Kurzem in einem anderen Thread zum gleichen Thema erwähnt, dass er eine dicke Kenwood zum Sonderpreis am Lager hat.
Meine MUM hatte übrigens zwei Jahre originalverpackt auf einem Dachboden verbracht-bevor sich die Verkäufer entschieden, sie in die Bucht zu stellen.

 

[Anthony Soprano]

Das mit den kleineren Mengen muss ich auch bejahen, aber dann muss es sich aber echt schon um Kleinstmengen handeln. Allerdings soll es bei korrekter Einstellung des Schlagbesens auch möglichsein 2 Eiweiß steif zu schlagen?! Also habe ich irgendwo mal gelesen?!
Ach und wandernde Teige habe ich auch nicht, aber der Vorschlag von Grenzi, nimms mir bitte nicht übel, wird glaub ich auch überhaupt nicht helfen, das Öl wird mit Sicherheit nicht gegen das Hochrutschen helfen sondern sich in kürzester Zeit mit der Masse vermengen

Gruß

 

[Grenzi]

Ach und wandernde Teige habe ich auch nicht, aber der Vorschlag von Grenzi, nimms mir bitte nicht übel, wird glaub ich auch überhaupt nicht helfen, das Öl wird mit Sicherheit nicht gegen das Hochrutschen helfen sondern sich in kürzester Zeit mit der Masse vermengen
Gruß

War nur ein Gedanke, hab ich selbst ja noch nicht ausprobiert.
Ich werde es aber trotzdem mal versuchen.
Die Hoffnung stirbt zuletzt.


Grenzi

 

[Bärliner]

So, jetzt bleiben für mich nur noch 2 übrig. Die Kitchenaid und die Mum86.
Ich bin mir nicht schlüssig...
War vorhin in der Metro, da gibt es die KA-Classic für 321.- Brutto. Habe sie "eingestöpselt" und muß sagen, dass sie nicht nur ein kultiges Design hat, sondern auch noch angenehm leise ist. Die MUM86 haben sie für knapp 500.- verkauft - eindeutig zu teuer. Konnte leider ihre Lautstärke nicht testen.
Langt die KA für einen 2-Personen-Haushalt? - oder doch lieber die MUM86 online für 60.- Glocken mehr?
Die KM soll halt ordentlich Brot und Pizzateig verarbeiten können. Vllt. auch mal später die Wurstrezepte von Zeus :happa:
Will euch ja nicht nerven, aber die Entscheidung ist für mich wirklich nicht so einfach. Habe bisher eine Kenwood multipro mit viel Schnickschnack (mit der ich noch nie zufrieden war ...) und will nicht noch einmal Kohle für Spielkram ausgeben.
LG, Frank

 

[franzvonhahn]

Meine Nachbarin hat eine KA "in mint" und die ist definitiv laut! Sieht aber in der Küche der Nachbarin sehr gut aus....
Und wieder ernsthaft: Vergleich doch mal die Power der beiden Maschinen.

 

[DonGeilo]

500€ für die MUM ist aber ganz schön teuer. Ich hab vor ein paar Monaten für die MUM86(+Mixer im Set)+Fleischwolf(+Adapter im Set) nichtmal soviel bezahlt.
Vergleich mal online n paar Preise. Da wird sich mit Sicherheit was günstigeres finden lassen.
Ich vermute mal für die Kitchenaid gilt das gleiche.