Beim Freundinnen-Ratschnachmittag am Dienstag habe ich die Idee meiner Freundin aufgegriffen (wer reden auch über das Kochen), heute den Kürbis gekauft und ausprobiert, halt auf meine Art 
Die Zutaten ...
4 Erdäpfel (von einem Bauern im Tiroler Oberland - eine Erdäpfelgegend) waschen, schälen und in Würfel schneiden, 1/2 Butternuss-Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
Eine rote Zwiebel schälen und kleinschneiden, ebenso 1 große Knoblauchzehe und beides in Öl anschwitzen ...
... ein wenig Zucker dazu, umrühren und karamellisieren ...
Dann Tomatenmark, gemörserten Kümmel (dank @maitre de cuisine geht das ja jetzt leicht), Paprikapulver edelsüß, Chiliflocken und Majoran dazugeben und leicht anrösten ...
... einen Schuss Apfelessig dazu ...
... die Erdäpfel- und Kürbiswürfel dazu ...
... gut vermischen, 1 Lorbeerblatt reingeben und mit Suppe (ich hatte noch Rindssuppe über) aufgießen bis die Masse gut zugedeckt ist, 25 Minuten bei niederer Temperatur zugedeckt köcheln lassen ...
Dann ein wenig Schlagrahm dazu damit es schön cremig wird. Bei Bedarf noch mit ein wenig Mehldoagal (Mehl mit Wasser) binden. Mit Salz und ein wenig scharfem Chilipulver abschmecken.
Dann noch 5 Minuten ziehen lassen ...
Anrichten und mit ein paar Chilifäden dekorieren, da passen sie sehr gut @Marcopolo1972 .
Ein feines herbstliches Essen, kommt in meine Rezeptsammlung
Schönes Wochenende wünscht Silvia
Die Zutaten ...
4 Erdäpfel (von einem Bauern im Tiroler Oberland - eine Erdäpfelgegend) waschen, schälen und in Würfel schneiden, 1/2 Butternuss-Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
Eine rote Zwiebel schälen und kleinschneiden, ebenso 1 große Knoblauchzehe und beides in Öl anschwitzen ...
... ein wenig Zucker dazu, umrühren und karamellisieren ...
Dann Tomatenmark, gemörserten Kümmel (dank @maitre de cuisine geht das ja jetzt leicht), Paprikapulver edelsüß, Chiliflocken und Majoran dazugeben und leicht anrösten ...
... einen Schuss Apfelessig dazu ...
... die Erdäpfel- und Kürbiswürfel dazu ...
... gut vermischen, 1 Lorbeerblatt reingeben und mit Suppe (ich hatte noch Rindssuppe über) aufgießen bis die Masse gut zugedeckt ist, 25 Minuten bei niederer Temperatur zugedeckt köcheln lassen ...
Dann ein wenig Schlagrahm dazu damit es schön cremig wird. Bei Bedarf noch mit ein wenig Mehldoagal (Mehl mit Wasser) binden. Mit Salz und ein wenig scharfem Chilipulver abschmecken.
Dann noch 5 Minuten ziehen lassen ...
Anrichten und mit ein paar Chilifäden dekorieren, da passen sie sehr gut @Marcopolo1972 .
Ein feines herbstliches Essen, kommt in meine Rezeptsammlung
Schönes Wochenende wünscht Silvia
Klasse,das Koch ich für meine Tochter und ihren Stecher nach
- ich hatte vorher einen aus Marmor und dann vom Frank den Tipp bekommen, größer und Granit - so macht das Spaß.
