Beim letzten Besuch der Schwiegereltern am Plattensee haben wir uns ein neues Grillwerkzeug mitgenommen, und zwar eine Art Rolle, mit der man eine ungarische oder besser gesagt eine siebenbürgische Spezialität "grillen" kann. Heute war es endlich so weit und wir haben Kürtőskalács (ausgesprochen wie "Kürtööschkolaatsch") ausprobiert.
Es gibt viele Rezepte, die in ihrer Basis alle sehr ähnlich sind. Wo sich die Kürtőskalács unterscheiden ist in der Wahl des Toppings. Wir haben es heute "klassisch" gehalten, nämlich nur karamellisierter (Rohr-)Zucker. Man kann aber auch noch Zimt dazunehmen, verschiedene Nüsse, Schokolade, usw... der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
Als ich das erste Mal Kürtőskalács gegessen habe, war ich schlichtweg begeistert. Die krosse, süße, äußere Hülle umgibt ein zartes flaumiges Inneres. Einfach köstlich!
Bevor es mit den Bildern losgeht, gibts hier noch ein paar Infos: http://de.wikipedia.org/wiki/Baumstriezel
Erstmal das Rezept, nach dem wir gebacken/gegrillt haben:
Die Brotbackmaschine hat uns ganz gemütlich den Teig vorbereitet:
Diese Konstruktion habe ich mir einfallen lassen. Drehspieß auf Rippchenhaltern.
Wichtig ist das Herstellen einer "Teigwurst"...
...welche dann um den Holzteil des Drehspießes gewickelt wird. Unser erstes Exemplar war noch sehr unregelmäßig. Nicht zu sehen ist hier, dass die Teigrolle schon in Zucker gewälzt wurde:
Das Basis-Setup:
Erstmal versuchen, den Kuchen indirekt zu grillen:
Es brauchte mehr direkte Hitze, später sah das ganze so aus, der Zucker ist schon schön karamellisiert:
Wir haben insgesamt 5 Stück Kuchen aus dem oben geposteten Rezept bekommen:
Hat Spaß gemacht, war saulecker und wird bald wieder gegrillt.
Liebe Grüße!
Es gibt viele Rezepte, die in ihrer Basis alle sehr ähnlich sind. Wo sich die Kürtőskalács unterscheiden ist in der Wahl des Toppings. Wir haben es heute "klassisch" gehalten, nämlich nur karamellisierter (Rohr-)Zucker. Man kann aber auch noch Zimt dazunehmen, verschiedene Nüsse, Schokolade, usw... der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
Als ich das erste Mal Kürtőskalács gegessen habe, war ich schlichtweg begeistert. Die krosse, süße, äußere Hülle umgibt ein zartes flaumiges Inneres. Einfach köstlich!
Bevor es mit den Bildern losgeht, gibts hier noch ein paar Infos: http://de.wikipedia.org/wiki/Baumstriezel
Erstmal das Rezept, nach dem wir gebacken/gegrillt haben:
Die Brotbackmaschine hat uns ganz gemütlich den Teig vorbereitet:
Diese Konstruktion habe ich mir einfallen lassen. Drehspieß auf Rippchenhaltern.
Wichtig ist das Herstellen einer "Teigwurst"...
...welche dann um den Holzteil des Drehspießes gewickelt wird. Unser erstes Exemplar war noch sehr unregelmäßig. Nicht zu sehen ist hier, dass die Teigrolle schon in Zucker gewälzt wurde:
Das Basis-Setup:
Erstmal versuchen, den Kuchen indirekt zu grillen:
Es brauchte mehr direkte Hitze, später sah das ganze so aus, der Zucker ist schon schön karamellisiert:
Wir haben insgesamt 5 Stück Kuchen aus dem oben geposteten Rezept bekommen:
Hat Spaß gemacht, war saulecker und wird bald wieder gegrillt.
Liebe Grüße!
), welchen er sehr geil gemacht hat.
