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Kugelgrill Probleme mit Temperatur ?

V

viperati

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo wollte am Wochenende einen Schweinenacken machen von ungefair 3.2 KG. Jetzt wollte ich Fragen weil ich ein kleines problem habe mein Kugelgrill ist der meines vaters und dieser ist schon ziemlich am Ende, das heißt der untere Lüftungsschieber lässt sich nicht mehr bewegen und steht nun auf volle Luftzufuhr.

Meine Frage lautet wie voll sollte ich meinen Anzündkamin von Weber machen um in meinem 47 Grill auch ohne unteren Lüftungsschieber auf 110 C zu kommen.
Da müsste doch halbvoll reichen oder.

Ich weiss ist eine Blöde Frage aber bald werde ich mir einen neuen Grill zulegen.

MFG Peter
 
Bei der Kohlemenge muss dir jemand helfen, der auch ne 47er Kugel hat, aber bezüglich der Lüftung könntest du mal folgendes Probieren:
Verstopf doch einfach mal einen Teil der (unteren) Löcher mit Jehova. Am besten alle bis auf eines.
Für 110°C braucht man unglaublich wenig Luft.
 
Mal eine Frage was meinst mit Jehova. Also müsste warscheinig ein halber AZK schon zuviel sein oder.

MFG

P.S was glaubt ihr wie lange so ein Schweinenacken bei so einer Temp. braucht.
 
viperati schrieb:
Mal eine Frage was meinst mit Jehova.
Zum Vergrößern anklicken....
Lexikoneintrag...

Ich hatte eben gar nicht gesehen, dass Cruiser schon eine Brikettanzahl angegeben hatte.
Wenn er sagt 10-12 dann stimmt das bestimmt. 10-12 sind definitiv weniger als ein halber AZK. Höchstens ein Viertel, aber da würde ich wirklich abzählen.

Was die Zeit angeht braucht ein 2,5 kg Brocken ca. 6 Stunden bis in den essbaren Bereich. (70-75 °C)
Da braucht einer mit über 3 kg bestimmt so 7 rum.
 
Hallo Leute danke erstmal für euer schnelle Hilfe bin halt noch etwas unerfahren. 7 Stunden da hätte ich mich deutlich verschätzt ich hatte so an 5 gedacht gut das es euch gibt. Ich glaube ich mach mir einfach die Löcher mit Kugeln aus Alufolie zu die kann ich dann zu Not auch wieder von unten wegschieben.

MFG
 
Hab noch eine kleine Frage ab wann sollte ich anfangen zu moppen und macht es sich besser meine Stubb's BBQ sauce noch mit Apfelsaft zu mischen und wenn ja mit welchem oder sollte ich sie pur verwenden.

MFG
 
Um noch einmal auf die Brekkianzahl einzugehen.... 10-12 kriegt man gut in einer alten Konservendose als AZK-Einsatz heiß. dann liegen sie auch halbwegs übereinander und nicht nebeneinander. ;)

:prost:
 
heist 10-12 insgesamt 20-24 oder wirklich nur 10-12??

in der weber anleitung steht:
Anzahl der Briketts beim
INDIREKTEN GRILLEN:
Größe des Grills ,Erste Stunde, Jede weitere Stunde
37 cm, 15, 6
47 cm, 20, 7
57 cm, 25, 8
95 cm, 75, 22
Zum Vergrößern anklicken....

kann man das ganze so in etwa übernehmen??

(daraus schliesse ich 10-12 pro seite)

mfg David
 
@little-dave
Die Anleitung bezieht sich nicht auf Niedertemperatur.
Mit 10-12 ist insgesamt gemeint. Bei der geringen Kohlemenge würde ich aber nur 2 Zonen machen. Eine Seite Kohle eine Seite Wasserschale.
So wie hier: Link
 
Hallo ich würde mit 12 Kohlen anfangen und immer nach einer Stunde 2 kohlen auf jeder Seite nachlegen.
Die letzte 1/2 Stunde haben wir bisher immer auf 180-210 Grad aufgeheizt um die Kruste knackig zu bekommen:anstoßen:

Gruß Martin
 
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