So, wir waren dann mal in der verbotenen Stadt und wollten uns mal zeigen lassen wie die Kölner so grillen. Hier die Eindrücke die wir mitgenommen haben.
1. Der Showroom von Santos ist der Knaller. So viele Grills habe ich noch nie auf einem Haufen gesehen. Die haben echt alles. Beratung ist echt Klasse. Da ist auch genug Personal da. Kostenlose Grillsnacks gibts noch obendrauf. Aber ist auch schon gut besucht der Laden.
2. Der Grillseminarleiter ist locker drauf wie ich es für einen echten Griller auch erwarte. 16 Teilnehmer....alles Männer, was nicht immer der Fall ist.
Gut ausgestattete Küche mit viel Platz. Sitzgelegenheiten im Haus sowie auch aussen. Auch wenns ein Kugelseminar ist stehen auch noch andere Grillgeräte zur Verfügung. Kohle wie Gas. Alles ist super sauber.
3. Nun zur Hauptsache. Was wurde gemacht. Zum anwärmen gab es Garnelenspiesse mit Soja Ingwer Knoblauchmarinade. Die Garnelen waren nicht von der kleinen Sorte und geschmacklich hat das gut gepasst. Nicht zu scharf.
Als lockere Vorspeise wurden Burger gebaut. Gutes hochwertiges Fleisch wurde hier gekauft. Die Patties sind nicht die Bohne geschrumft. Da das Fleisch mit einigen Zutaten versehen wurde wie getrochnete Tomaten, Zwiebel, Knoblauch usw. war der Pattie nicht langweilig im Geschmack. Die Beilagen für den Burger waren jetzt Standart. Salat, Tomate, Röstzwiebel und halt Majo und Bullseye Sauce. Hier hätte ich mir etwas mehr Kreativität gewünscht. Der Käse hat mir persönlich gefehlt. Auch wären Schmorzwiebel oder auch frische Zwiebelringe bestimmt nicht schlecht gewesen. Aber evtl. jammer ich auch auf hohem Niveau. Nee, hat schon gepasst. Burger wurden auf Holzkohle in der Kugel gemacht. Foto hab ich jetzt davon nicht, kommt noch nach. Hat der Kollege auf Handy.
Dann gab es noch einen Klassiker. Bierdosenhähnchen. Na, da kann man nicht viel falsch machen. Für Griller mit Erfahrung jetzt nicht der Überknaller. Für andere ein einfach zu realisierendes Rezept. Rup wurde selbst angemischt was mir persönlich auch lieber ist. Der Rub war als Basis schon mal gut. Es hätte etwas mehr Pep drin sein können. Aber jeden steht es frei etwas mehr Chili in die Mischung zu packen.Die Teile waren weich und saftig, wie sie sein sollen. Eigentlich sollten es ja Bierdosenhähnchen sein, aber der Leiter hatte nur Kölsch. Also nix mit Bier.
Dann sollte es Schweinekotelett mit Pilskruste geben. Dazu gegrillter Kartoffelsalat mit Sauerrahm Dip.
Koch hat nicht selbst eingekauft und hat mal eben eine Reihe Kalbskotlett auf dem Tisch liegen gehabt. Ich war echt traurig
Das Fleisch sah wirklich perfekt aus. Ihr seht es auf den Bildern. Richtig dicke Stücke abgeschnitten, Salz , Pfeffer und dann mit Steinpilzpuder reichlich bestreut. DIP war auch sehr gut und wurde frisch zubereitet. Der war echt gut. Meine Frau hätte allerdings etwas Zitrone und etwas Zucker beigetan. Aber war wirklich gut und kam auch bei den anderen gut an. Der Kartoffelsalat wurde in der Folie kmit Zwiebel, Speck, Kartoffel und Rosmarin im Folienpaket zubereitet. Nach dem Garprozess mit einer Marinade vermengt. Da kann ich nur sagen ..Hut ab, der war lecker.
Dem Fleisch auf dem Gussrost ein rautenförmiges Branding verpasst und danach auf indirekter Hitze auf den richtigen Garpunkt gebracht. Hier brachte der Seminarleiter reichlich gute Tips an die Mannschaft. Er war auch immer bereit Auskunft zu allem zu geben. Fleisch war megazart. Etwas mehr Pep hätte schon sein können, ist aber auch Geschmacksache. Nachwürzen kann man ja immer noch. Die Steinpilzkruste hab ich jetzt nicht so geschmeckt. Man hatte ja aber auch nicht einen Vergleich....ohne und mit Pilze.
Und zum Abschluss haben wir noch ein Birnentarte mit Vanilleeis gemacht. Blätterteig in eine gefettete Form und mit Birnenscheiben ausgelegt. Darüber ein Schaum aus geschlagenen Eiern mit Puderzucker und Mandeln gegossen. Halbe Stunde 200 Grad in der Kugel.
Ja, optisch schon mal sehr gut. Einzig die Birnen waren zu hart. Hat er sich selbst etwas geärgert. Aber es kann nicht immer alles klappen. War aber kein Beinbruch. Habs heute direkt nochmal nachgemacht, aber mit Äpfel. Birnen hatte ich jetzt keine. Er hat das Tarte direkt bei 200 Grad gemacht, deshalb war meines Erachtens der Teig unten doch schon zu schwarz,. Deshalb habe ich das heute mal indirekt bei 200 Grad gemacht. Und was soll ich sagen. So wars besser. Aber ansonsten klasse Rezept.
So, das wars dann auch. Fazit: Echt gutes Grillseminar. Für fast jeden was dabei. Nicht zu schwierige Sachen die auch jeder nachmachen kann. Kein Werbeseminar in lockerer Atmosphäre. Das ganze ging ca. 4-5 Stunden bei 69 Euro. Ein wirklich gutes Preisleistungsverhältnis. Ich werde mit den Kollegen auf jeden Fall auch noch das Steakseminar besuchen. Nicht um viel dazu zu lernen, sondern um die geselligkeit der Runde zu genießen. Und ein Tip noch....nehmt keine Kreditkarte mit. Nur soviel Bares wie Ihr in dem Laden auch ausgeben könnt.
1. Der Showroom von Santos ist der Knaller. So viele Grills habe ich noch nie auf einem Haufen gesehen. Die haben echt alles. Beratung ist echt Klasse. Da ist auch genug Personal da. Kostenlose Grillsnacks gibts noch obendrauf. Aber ist auch schon gut besucht der Laden.
2. Der Grillseminarleiter ist locker drauf wie ich es für einen echten Griller auch erwarte. 16 Teilnehmer....alles Männer, was nicht immer der Fall ist.
Gut ausgestattete Küche mit viel Platz. Sitzgelegenheiten im Haus sowie auch aussen. Auch wenns ein Kugelseminar ist stehen auch noch andere Grillgeräte zur Verfügung. Kohle wie Gas. Alles ist super sauber.
3. Nun zur Hauptsache. Was wurde gemacht. Zum anwärmen gab es Garnelenspiesse mit Soja Ingwer Knoblauchmarinade. Die Garnelen waren nicht von der kleinen Sorte und geschmacklich hat das gut gepasst. Nicht zu scharf.
Als lockere Vorspeise wurden Burger gebaut. Gutes hochwertiges Fleisch wurde hier gekauft. Die Patties sind nicht die Bohne geschrumft. Da das Fleisch mit einigen Zutaten versehen wurde wie getrochnete Tomaten, Zwiebel, Knoblauch usw. war der Pattie nicht langweilig im Geschmack. Die Beilagen für den Burger waren jetzt Standart. Salat, Tomate, Röstzwiebel und halt Majo und Bullseye Sauce. Hier hätte ich mir etwas mehr Kreativität gewünscht. Der Käse hat mir persönlich gefehlt. Auch wären Schmorzwiebel oder auch frische Zwiebelringe bestimmt nicht schlecht gewesen. Aber evtl. jammer ich auch auf hohem Niveau. Nee, hat schon gepasst. Burger wurden auf Holzkohle in der Kugel gemacht. Foto hab ich jetzt davon nicht, kommt noch nach. Hat der Kollege auf Handy.
Dann gab es noch einen Klassiker. Bierdosenhähnchen. Na, da kann man nicht viel falsch machen. Für Griller mit Erfahrung jetzt nicht der Überknaller. Für andere ein einfach zu realisierendes Rezept. Rup wurde selbst angemischt was mir persönlich auch lieber ist. Der Rub war als Basis schon mal gut. Es hätte etwas mehr Pep drin sein können. Aber jeden steht es frei etwas mehr Chili in die Mischung zu packen.Die Teile waren weich und saftig, wie sie sein sollen. Eigentlich sollten es ja Bierdosenhähnchen sein, aber der Leiter hatte nur Kölsch. Also nix mit Bier.
Dann sollte es Schweinekotelett mit Pilskruste geben. Dazu gegrillter Kartoffelsalat mit Sauerrahm Dip.
Koch hat nicht selbst eingekauft und hat mal eben eine Reihe Kalbskotlett auf dem Tisch liegen gehabt. Ich war echt traurig
Das Fleisch sah wirklich perfekt aus. Ihr seht es auf den Bildern. Richtig dicke Stücke abgeschnitten, Salz , Pfeffer und dann mit Steinpilzpuder reichlich bestreut. DIP war auch sehr gut und wurde frisch zubereitet. Der war echt gut. Meine Frau hätte allerdings etwas Zitrone und etwas Zucker beigetan. Aber war wirklich gut und kam auch bei den anderen gut an. Der Kartoffelsalat wurde in der Folie kmit Zwiebel, Speck, Kartoffel und Rosmarin im Folienpaket zubereitet. Nach dem Garprozess mit einer Marinade vermengt. Da kann ich nur sagen ..Hut ab, der war lecker.
Dem Fleisch auf dem Gussrost ein rautenförmiges Branding verpasst und danach auf indirekter Hitze auf den richtigen Garpunkt gebracht. Hier brachte der Seminarleiter reichlich gute Tips an die Mannschaft. Er war auch immer bereit Auskunft zu allem zu geben. Fleisch war megazart. Etwas mehr Pep hätte schon sein können, ist aber auch Geschmacksache. Nachwürzen kann man ja immer noch. Die Steinpilzkruste hab ich jetzt nicht so geschmeckt. Man hatte ja aber auch nicht einen Vergleich....ohne und mit Pilze.
Und zum Abschluss haben wir noch ein Birnentarte mit Vanilleeis gemacht. Blätterteig in eine gefettete Form und mit Birnenscheiben ausgelegt. Darüber ein Schaum aus geschlagenen Eiern mit Puderzucker und Mandeln gegossen. Halbe Stunde 200 Grad in der Kugel.
Ja, optisch schon mal sehr gut. Einzig die Birnen waren zu hart. Hat er sich selbst etwas geärgert. Aber es kann nicht immer alles klappen. War aber kein Beinbruch. Habs heute direkt nochmal nachgemacht, aber mit Äpfel. Birnen hatte ich jetzt keine. Er hat das Tarte direkt bei 200 Grad gemacht, deshalb war meines Erachtens der Teig unten doch schon zu schwarz,. Deshalb habe ich das heute mal indirekt bei 200 Grad gemacht. Und was soll ich sagen. So wars besser. Aber ansonsten klasse Rezept.
So, das wars dann auch. Fazit: Echt gutes Grillseminar. Für fast jeden was dabei. Nicht zu schwierige Sachen die auch jeder nachmachen kann. Kein Werbeseminar in lockerer Atmosphäre. Das ganze ging ca. 4-5 Stunden bei 69 Euro. Ein wirklich gutes Preisleistungsverhältnis. Ich werde mit den Kollegen auf jeden Fall auch noch das Steakseminar besuchen. Nicht um viel dazu zu lernen, sondern um die geselligkeit der Runde zu genießen. Und ein Tip noch....nehmt keine Kreditkarte mit. Nur soviel Bares wie Ihr in dem Laden auch ausgeben könnt.
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