kurze Frage: Pastrami: 3T oder 9T pökeln?

[timsven]

... muss überraschend bis Freitag auf Dienstreise. Das Pastrami liegt seit Donnerstagabend in der Kühlung in der Pökelphase.

Soll ich das jetzt noch heute Abend wässern und räuchern oder kann ich das bis Ende nächster Woche pökeln?

Was sagen die Pastrami Pros dazu?

Danke für eure Hilfe!

Tim

 

[timsven]

Anyone? Muss ich jetzt den Grill anheizen?

 

[Burn_out]

Du kannst problemlos länger pökeln.

 

[blosskeinstress]

Keine Sorge!
Ich hab mein Pastrami auch schon mal ne Woche länger als empfohlen in der Pökelphase gehabt (auch aus beruflichen Gründen). Macht nix.

 

[timsven]

Uff, das sind gute Nachrichten! Hätte jetzt kaum mehr Lust gehabt, mein erstes Pastrami so übers Knie zu brechen.

Danke, Jungs!

Tim