Hallo Leute,
in 14 Tagen startet eine kleine Gartenparty bei uns 20-25 Leute werden daran teilnehmen. Neben diversen Salaten und Beilagen soll es als "Hauptfleisch" eine am Stück gegrillte Hochrippe geben.
Geplante Vorgehensweise:
- Massiert / gespickt nur mit S+P, Knobi, Rosmarin
- Low&Slow bei rund 100 Grad in der Gas-Kugel, geflavourt mit etwas Mesquite-Holz, geschätzte Garzeit bis KT 56 Grad ungefähr 4-5 h + Ruhephase
Meine Fragen an die Profis:
- Wieviel Kilo Fleisch kommen aus ca. 6 kg Frischfleisch (inkl. Knochen) raus
- passt das obige Setup
- ganz blöde Frage: wie schneidet man das Ding dann auf ??? Rippen ab und dünne Scheiben (viel Weibsvolk anwesend !) ??
Danke im voraus
Flo
in 14 Tagen startet eine kleine Gartenparty bei uns 20-25 Leute werden daran teilnehmen. Neben diversen Salaten und Beilagen soll es als "Hauptfleisch" eine am Stück gegrillte Hochrippe geben.
Geplante Vorgehensweise:
- Massiert / gespickt nur mit S+P, Knobi, Rosmarin
- Low&Slow bei rund 100 Grad in der Gas-Kugel, geflavourt mit etwas Mesquite-Holz, geschätzte Garzeit bis KT 56 Grad ungefähr 4-5 h + Ruhephase
Meine Fragen an die Profis:
- Wieviel Kilo Fleisch kommen aus ca. 6 kg Frischfleisch (inkl. Knochen) raus
- passt das obige Setup
- ganz blöde Frage: wie schneidet man das Ding dann auf ??? Rippen ab und dünne Scheiben (viel Weibsvolk anwesend !) ??
Danke im voraus
Flo
Zuletzt bearbeitet: