Kurze Frage zu PP

[Oert]

Hallo

Ich habe vor einiger Zeit ein PP Pork gemacht 2.300g für 6 Personen hat genau gereicht.... Jetzt habe ich am WE ein kleiner BBQ mit 9 Leuten und habe ein 3000g Stück gedacht.... Kann mir wer zur Zeit was sagen braucht das länger das 2.300g hat 16h gebraucht muss ich jetzt für das 3.000g 18 oder 19 einrechnen oder wie berechnet man sowas...

 

[M.B]

Die Garzeit von PP lässt sich nicht berechnen. Diese Info hättest Du mit der SuFu locker finden können.

PP wird im allgemeinen um 22.00Uhr am Vortag gestartet, warmhalten kann man es z.B. in einer IsoBox, eingewickelt in Jehova, ein paar Flaschen mit heissem Wasser bei und gut. Das klappt über Stunden.

Wenn es mit der Zeit knapp wird lieber schon bei einer KT von 90°C runternehmen, aber auf jeden Fall die Ruhepause von mindestens einer Stunde einhalten.

 

[Oert]

Danke mal

OK das ist mir klar ich habs ev. etwas falsch formuliert...... Ich meinte eher die Gewichtsklasse von 3kg das ist kein Thema wenn man ein 3 - 3,3kg schweres Stück nimmt oder

 

[M.B]

Wenn Du ein 6kg Stück findest kannst Du auch das nehmen :mprost:

 

[Oert]

Perfekt

OK Fotos folgen