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Kurze Fragen zu Räucherchips

A

Ancillius

Veganer
15+ Jahre im GSV
Hi,

ich würde gerne mit meinem Weber E-210 mal die Weber Räucherchips ausprobieren. Da gibts ja auch die Probiersets in Aluschale mit Deckel. Spricht was dagegen die Schale auch auf die "Aromaschinen" (Brennerabdeckung) zu stellen oder geht das nur mit der Weber Universalsmokerbox.

Zudem habe ich solche Schalen zu genüge und würde da einfach Alufolie oben drüber machen und einstechen als Deckel und würde gern da die gewässerten Chips reinlegen und die Aluschale einfach auf die Armonaschienen legen.

Meint ihr das geht so? Oder lohnt sich die Räucherbox auf alle Fälle?
Zum Vorab mal testen fände ich es aber auch gut.

Wie lange meint ihr ist die Minimale "Wässerungszeit"? Klappt das auch mit ein-zwei Stunden?

LG,
Anci
 
Also das räuchern mit Jehovaschale und - Folie drüber funktioniert bestens.

Die Räucherbox ist halt stabiler, aber der Funktion tut das keinen Abbruch.

Wässern 1-2 Stunden sollte ausreichend sein, ich wässere lieber etwas länger, so 3-4 Stunden und gerne auch mit Rotwein oder Saft im Wasser.....

Gruss,
Frank
 
also generell geht das schon so ... wenn das zeug qualmt solltest du aber den brenner runterregeln.

zum thema wässern ist das hier so eine sache ... einige sagen muss unbedingt sein, andere sagen muss nicht sein ... ich habe meine bisher immer gewässert in etwa 30 - 120 minuten und dann verwendet... dann brauchen die chips etwas länger bis die anfangen zu qualmen.

um das ganze rauszuziehen kannst aber auch halb trockene und hamb nasse nehmen dann rauchts länger ;)
 
Das kannst du ohne Probleme so machen mit den selbst gebauten Paketen. Ich hab mir auf meinem alten Spirit immer so Päkchen aus Alufolie gebaut. Funktioniert prima. Halb trocken/gewässert finde ich auch am besten!

Die Räucherbox ist ein "nice to have".
 
Super lieben dank für die fixen antworten... so das Wetter denn will, kann ich heute Abend mal das ganze antesten!

Ich freu mich drauf!
 
Ich würde nicht die überteuerte Räucherbox von Weber nehmen. Da gibts günstigere Alternativen. Ich habe z.B. eine massive Räucherbox von Grandhall, die stelle ich bei meinem Spirit direkt auf den Brenner (Aromaschiene weg) und es qualmt wunderbar auch bei "niedrigen" Temperaturen.
 
Funktionieren wird das auf alle Fälle so wie Du es vor hast. Beobachte mal wie lange es dauert bis es qualmt. Bei der festen Räucherbox von Weber, die ich im Genesis habe, tut sich bei gewässerten Chips nichts. Erst wenn das ganze Wasser verdampft ist, fängt es dann langsam an zu qualmen. Da das recht lange dauern kann, bis es soweit ist, setze ich dort nur ungewässerte Chips ein.
 
Kleine Rückmeldung:

Also das geht 1A Sahne. Chips in die Schale und gib ihm. Gewässert habe ich sie auch... das dauert aber einfach auch zu lange bis es raucht. Es raucht dann durchaus auch länger, aber für die Steaks ist ungewässert echt besser, denn eine Handvoll Chips raucht gut 20min.
 
Hi zusammen!

Ich möchte morgen auch mal Räucherchips benutzen, habe aber keine Box dafür. Aber wenn ich es hier richtig gelesen/verstanden habe, kann ich die Chips auch einfach in Alufolie wickeln und dort dann Löcher reinpicksen, oder?
 
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