kurze ribs Frage

[Daniels]

Hey,
kurze Frage an euch! Ich hab mir heut ribs gekauft! Will sie aber erst am Montag machen. Kann ich die so lang im Kühlschrank lassen oder soll ich sie lieber einfrieren? Der Metzger hat gesagt wenn ich sie gleich Würze würden sie es bis Montag aushalten. Würzen will ich sie mit MD! Schmeckt das dann nicht zu intensiv wenn ich die jetzt heut schon den rub drauf mach?

 

[weinboerg]

Kühlschrank reicht vollkommen aus, außer du hast dort 7 Grad

Wenn du heute MD drauf machst, wird es schon würzig, aber mit der Glace kannste ja noch den Geschmack beeinflussen.

 

[Mag]

Freitag: einlegen in Apfelsaft oder Cidre
Samstag: abtropfen lassen und rubben
Sonntag...

Leg sie halt in den Kühlschrank und leg sie morgen in den Apfel ein

 

[Daniels]

Das Problem ist dass ich morgen weg bin u. erst am Sonntag wieder komme!

 

[Daniels]

Ich hab jetzt halt schon gelesen dass es wegen den Knochen relativ kritisch ist! Die würden wohl schon vor dem Fleisch zum gammeln anfangen!

 

[Mag]

Dann leg sie bis Sonntag in den Kühlschrank, dann in den Saft und Montag rubben.

 

[Daniels]

Alles klar! Danke für die Antworten.