Kurze Vorstellung

[Ingär]

Hallo,

da ich neben meinem Avatar als "militanter Veganer" beschimpft werde, möchte ich mich hier mal kurz vorstellen.

Ich heiße Ingär, bin Schreiner und begeisterter Hobbykoch und -wurster. Hab mich hier gestern angemeldet, weil ich eine Frage hatte zu den Fleischbröckchen, die ich gerade im Rauch hängen habe, und kann nicht mehr aufhören zu lesen.

Hatte bis vor kurzem in Portugal gewohnt, wo es zum kalträuchern im Sommer zu warm und im Winter meistens zu feucht war, und mich daher bisher weitgehend auf warm- und heißräuchern beschränkt.
Hier im kalten Deutschland habe ich leider erst jetzt eine Tonne auftreiben und die Räuchersaison einläuten können und bin begeistert, was für Möglichkeiten sich mir hier im kalten, trockenen Klima eröffnen...

Schön, dass hier im GSV so viele Profis mit Rat und Tat zur Seite stehen können, und man hier einen derart freundschaftlichen Umgang miteinander pflegt.

Euch allen schöne Feiertage!

 

[fleischbräuner]

Hallo und willkommen hier im Forum.

Ich heiße Ingär, bin Schreiner und begeisterter Hobbykoch und -wurster

ok Schreiner, das erklärt die wunderschönen Messergriffe die du als Bastelarbeiten tituliert hasst

Schöne Grüße

 

[Bombe20]

hallo ingär und willkommen!
darf ich fragen, wie es in deiner tonne mit der kondensatbildung aussieht? ich hatte meine erstmlalig letzte nacht in betrieb und mußte feststellen, dass es im inneren ganz schön rumsifft.

 

[Ingär]

@ Bombe20:
Ja, Kondensatbildung gibt's. Schlägt sich aber hauptsächlich am Blech der Tonne und kaum am Fleisch nieder, wohl weil die Umgebungstemperatur kälter ist. In der Tonne herrschen lt. Thermometer 10°C.

 

[Innfjorden]

Ein herzliches Willkommen aus Franken.