kölngrill
Grillkaiser
Tja, das Thema Diät hatten wir ja schon. Göga macht sie seit Neujahr, ich bin aber eh zu dünn und muß weiteressen 
Nach einigen Fertigpizzen und sonstigem Spam (alleine kochen ist halt langweilig) war heute doch wieder die Kugel dran.
Inhalt: 500g Schweinefilet. Enthäutet, eine Tasche längsseitig eingeschnitten und mit Mozarella gefüllt, an mehreren Stellen mit Knoblauch gespickt, mit Ölivenöl eingepinselt, gesalzen, gepfeffert und mit Schwarzwälder Schinken umwickelt (normaler Bacon war aus).
In Frischfolie eingeschlagen und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, danach indirekt in die Kugel bis auf 68 Grad Kerntemperatur. Dabei einmal gewendet und ab und an mit einer Mixtur aus Honig, Dijon-Senf, Cognac und Olivenöl bepinselt.
Dann noch 10 Minuten unter A**folie ziehen lassen.
Uff, straffe Zusammenfassung
.
So sah es am Ende aus, der Mozarella war irgendwie schon weg
:
Dazu gab es meine neueste Entdeckung vom REWE, die Mini-Reibis - quasi dünne Kartoffeltaler (die Göga schon gar nicht essen darf, sie macht Trennkost-Diät):
Nach meinem früheren Versuch mit den Röstis übrigens endlich mal ein Produkt mit ausdrücklicher Grillempfehlung:
Der fertige Teller. Hat super lecker geschmeckt mit einer Pfeffersauce, ebenfalls mit Cognac verfeinert:
Fazit: Schwarzwälder Schinken ist eine echte Alternative zum Bacon beim "wrappen". Behält die Form und gibt ein mildes Aroma ab, ohne zu versalzen.
Der gespickte Knoblauch kommt genial, kannte das nur mal aus grauer Vorzeit von Lammkeule.
Die Sauce zum Pinseln ist für Schwein ja bekannt, aber eigentlich mit Bier. Für ein Filet ist jedoch Cognac statt Bier angesagt, definitv
Ansonsten mußte ich mal wieder feststellen, dass eine richtig gute Mahlzeit aus Fleisch, Gemüse und einem Kartoffelprodukt oä. bestehen sollte, der klassische Dreisatz halt
Nach einigen Fertigpizzen und sonstigem Spam (alleine kochen ist halt langweilig) war heute doch wieder die Kugel dran.
Inhalt: 500g Schweinefilet. Enthäutet, eine Tasche längsseitig eingeschnitten und mit Mozarella gefüllt, an mehreren Stellen mit Knoblauch gespickt, mit Ölivenöl eingepinselt, gesalzen, gepfeffert und mit Schwarzwälder Schinken umwickelt (normaler Bacon war aus).
In Frischfolie eingeschlagen und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, danach indirekt in die Kugel bis auf 68 Grad Kerntemperatur. Dabei einmal gewendet und ab und an mit einer Mixtur aus Honig, Dijon-Senf, Cognac und Olivenöl bepinselt.
Dann noch 10 Minuten unter A**folie ziehen lassen.
Uff, straffe Zusammenfassung
. So sah es am Ende aus, der Mozarella war irgendwie schon weg
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Dazu gab es meine neueste Entdeckung vom REWE, die Mini-Reibis - quasi dünne Kartoffeltaler (die Göga schon gar nicht essen darf, sie macht Trennkost-Diät):
Nach meinem früheren Versuch mit den Röstis übrigens endlich mal ein Produkt mit ausdrücklicher Grillempfehlung:
Der fertige Teller. Hat super lecker geschmeckt mit einer Pfeffersauce, ebenfalls mit Cognac verfeinert:
Fazit: Schwarzwälder Schinken ist eine echte Alternative zum Bacon beim "wrappen". Behält die Form und gibt ein mildes Aroma ab, ohne zu versalzen.
Der gespickte Knoblauch kommt genial, kannte das nur mal aus grauer Vorzeit von Lammkeule.
Die Sauce zum Pinseln ist für Schwein ja bekannt, aber eigentlich mit Bier. Für ein Filet ist jedoch Cognac statt Bier angesagt, definitv
Ansonsten mußte ich mal wieder feststellen, dass eine richtig gute Mahlzeit aus Fleisch, Gemüse und einem Kartoffelprodukt oä. bestehen sollte, der klassische Dreisatz halt
