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Kutter ersatz "Küchenmaschinen"

faq

faq

Fleischzerleger
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

ich bin derzeit auf der Suche nach einem "Kutterersatz" sprich eine bezahlbare Küchenmaschine, die man für solche Zwecke Mißbrauchen kann.

Ich besitze zwar einen kleinen Häcksler :-D aber das bekomm ich höchstens 200g Masse vernünftig klein.
Habe im Moment als Neuanschaffung die HR 7774/90 von Philips im Auge.
Hat da schon Jemand Erfahrungen mit dem Teil ? Fassungsvermögen und Power sollten eigentlich passen.

Womit misshandelt Ihr euer Brät ?

Wäre nett wenn mal ein paar Erfahrungsberichte aus der Praxis kämen, denn so kauft man ja die Katze im Sack. Es gibt auch nicht wircklich viele Tests wo auf das "Häckseln" von Fleisch eingegangen wird.

Wer will schon Grünzeug raspeln. :ballballa:
 
faq schrieb:
Hallo zusammen,
Habe im Moment als Neuanschaffung die HR 7774/90 von Philips im Auge.
Hat da schon Jemand Erfahrungen mit dem Teil ? Fassungsvermögen und Power sollten eigentlich passen.
Wer will schon Grünzeug raspeln. :ballballa:
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Hi faq,

also Kutter durch eine Küchenmaschine ganz ersetzen?, kannst du nie...
teilweise kannst etwas mit Küchenmaschine herstellen aber für ganz feines Brät
brauchst mehr Umdrehungen und Philips hat kleinen Drehzahl,
auch die Messer sind leicht und nicht so massiv… und… und
HR 7774/90 habe ich schon fast ein Jahr, Maschine ist ganz gut.
Und trotzdem suche ich immer noch einen Kutter.

Grüß
Zeus
 
Hi faq, ich habe die Braun Multisystem 3in1 das Gerät ist wirklich weiterzuempfehlen
gugst du hier

Multisystem Küchenmaschine - Braun

Mache Roster, Fleischkäse..... damit, kannst locker 1kg Masse auf einmal verarbeiten ohne das die angestengt klingt.

Bild 196.jpg


Bild 197.jpg


Ist zwar nicht superfein aber für Hobbyzwecke erstklassig!!!

Gruß Rene`
 
Hi zusammen,

@Zeus ist mir schon klar, daß ein Kutter ein Kutter ist und wenn ich die Wahl und das Geld hätte, würde ich mich auch für einen Kutter entscheiden :thumb1:

Aber wenn Du die Philips schon ein Jahr "misshandelst", sollte es eigentlich keine schlechte Wahl sein für meine Zwecke.

Mir geht es eher um Küchenmaschienen, die ein annähernd akzeptables Ergebnis für den "Hobbybereich" liefern und bezahlbar sind.

Ist es möglich, mit der Maschine Brät für "beinahe" Leberkäse oder feine Streichwurst zu fabrizieren ??

@DrCrankenstein
Danke ! Das ist mal eine Aussage mit der Ich was anfangen kann. :prost:

Bin hald auf der Suche nach einem Kompromiss zwischen Preis / Leistung und Machbarem. Die Frage wird aber noch sicher mehr hier beschäftigen. Hoffe mal, daß sich noch der ein oder andere zu Wort melden wird, welche Maschine im Einsatz ist und wie gut es funzt. Auch Fehlkäufe sind sicher eine Hilfe.
:dankedanke:
 
Servus Rene,


wie fein wird den ein Leberkäsbrät mit dieser (Eva) Braun.
Habe mich schon so oft an Leberkäse probiert, dass Endprodukt war aber immer Leberpastete.



Ralf:prost:
 
@ Räuchermeister

Hi hi, eigentlich wird das Brät so fein wie mann es will. Es kommt darauf an wie fein du das Fleisch vorher wolfen tust.

Was war denn dein Problem wars zu fein oder wars matschig???

PS.: Konsistens oder Körnung
 
Hab gerade nochmal nachgelesen, also war es wie Pastete, dann war die Konsistens zu weich, das kann daran liegen das dein Brät beim "kuttern" in der
Küchenmaschiene zu warm geworden ist. Du mußt darauf achten das dein Brät schön kalt bleibt, dh. am besten Fleisch vorm wolfen anfrieren und dann beim verarbeiten in der Küchenmaschiene mit Crush Ice arbeiten, um das Brät zu kühlen, dann erhällst du eine schöne Brühwurst ähnliche Konsistens wie bei einer Bockwurst zu Beispiel.

Wenn du Details brauchst, kein Problem, schreib einfach ne Pm an mich!!!


Gruß Rene`
 
DrCrankenstein schrieb:
@ Räuchermeister

Hi hi, eigentlich wird das Brät so fein wie mann es will. Es kommt darauf an wie fein du das Fleisch vorher wolfen tust.

Was war denn dein Problem wars zu fein oder wars matschig???

PS.: Konsistens oder Körnung
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Servus Rene,

die Konsistenz war körnig.
Hatte aber auch nur einen windigen Zauberstab.
Deswegen auch meine Frage, wird der Brät auch nur annähernd so fein wie beim Metzger.Wollte mir die Eva vor einiger Zeit schon zulegen


Ralf:prost:
 
@ Räuchermeister

Ich kann nur eins sagen, kauf sie dir und du wirst es nicht bereuen. Ich hab auch lange überlegt und hier und da gelesen, und du wirst es nicht glauben ich habe mir eine Kenwood Foodprozessor gekauft. .......Um sie nach einer Benutzung wieder zurückzugeben und mir dann die Braun zu holen, und das war die richtige Endscheidung!!!

In diesem Sinne
Gruß Rene`
 
Hallo zusammen,

hab hier mal einen Test zu den Maschinen gefunden http://www.test.de/filestore/t20020...&key=18FC42C799734A2401F49EE775E946EFDF18D75C

Im Moment denke ich es wird die Eva, da gäbe es auch die un / nötigen Ersatzteile in großer Auswahl.

Räuchermeister schrieb:
Danke Rene,
werde Göga schon überzeugen können:grin:
Nachdem ich den Ramster gekauft habe, ist die Eva nur ein Klacks:blinky:
Ralf:prost:
Zum Vergrößern anklicken....
Da ich vor nicht ganz 7 Jahren ein sehr teures Update von Göga auf Lap gemacht habe, kann ich mir das mit der Überzeugungsarbeit wenigstens jetzt sparen. :angel:
Gruß faq
 
Räuchermeister schrieb:
Servus Rene,


wie fein wird den ein Leberkäsbrät mit dieser (Eva) Braun.
Habe mich schon so oft an Leberkäse probiert, dass Endprodukt war aber immer Leberpastete.
Ralf:prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Servus Ralf,
ob du das weiß, dass im Leberkäs die Leber hat nicht zu suchen.
Ich nehme immer großen Anteil von fettigem Flesch (Backe, Bauch).
Wegen Eisschnee, ich nehme kaltes Wasser und werfe viel Eiswürfel rein…
Messer in der Küchenmaschine hat so wieso wenig Umdrehungen und Brät wird nie warm.
Machst Brät für Leberkäse nicht ganz dünn aber muss geschmeidig sein…
Ich nehme immer kleine Teile zu verarbeiten und nicht alles auf ein Mal.

Grüß
Zeus
 
Hi Zeus,

sieht auch rechr brauchbar aus, wieviel Masse ist das die Du da in der Maschine hast ?
Die Philips würde mich ja auch annmachen da wesentlich kompakter erscheint.
Bin noch hin und her gerissen, eine von beiden wird das Rennen machen und dann wird es losgehen :grün:

Gruß
faq
 
Hallo Faq,


habe auch die Philips und als Kutterersatz macht sie eine gute Figur.
Hab' damit schon Leberwurst hergestellt, die Maschine ist aber auch sonst sehr vielseitig und recht häufig im Einsatz.

:anstoßen:

Gruß, Richie
 
Hi Beate,

Erfahrungen mit der Bosch habe ich leider nicht. :(
Ich habe mich damals für die Braun entschieden und bin damit voll zufrieden.
Vom Hefeteig bis zum Streichwurstbrät hat sie bisher alles gemeistert.:sonne:

Habe mir mal die Bosch angesehen, das im Liefrumfang enthaltene Zubehör ist ja nicht gerade berauschend für den Preis.
Die Braun hat da schon mehr zu bieten. models - Braun

Gruß
Armin
 
Moinsen zusammen,
Gibt es denn schon wieder einen neuen Sachstand. Ist ja schon einige Zeit her, dass hier Erfahrungsberichte geschrieben worden sind.
 
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