Lachs auf der Planke

[M.B]

Mein Smoker wurde ja quasi auch gestohlen, bzw ich hatte angezahlt und er wurde nicht geliefert :munged:


Dank Dodge und der Grillhousfamily habe ich aber trotzdem einen

Heute sollte es Lachs von der Planke geben, welch Überraschung, es steht ja im Titel :mlach:

Los geht es, Zutaten bereitstellen:

Und der Hauptdarsteller, knapp 1kg frischer Lachs, nix gefroren getaut...

Zuerst mal den Smoker anfeuern. Hierzu wird ein AZK voll Brekkies durchgeglüht, der kommt in die SFB. Darauf wird zunächst die Sauce zubereitet, danach wird die SFB geschlossen und durch die Luftöffnung weiter mit Holz befeuert - so der Plan.

Soweit so gut, ich hatte Briketts aus dem Kaufland benutzt, für meine heutigen Zwecke sollten die reichen.

Leider haben die ganz schön gequalmt

Egal, die Nachbarn sind nur Schalker und somit Kummer gewohnt


Ok, nachdem die Kohlen dann durchgeglücht waren ab damit in die SFB.

Im Petromax ft3 die Butter zerlassen, dann die kleingeschnippelten Zwiebeln bei. Dazu gesellten sich dann die Lachsabschnitte, 200ml Sahne und ebensoviel Weisswein. Das liess ich ca 10 Minuten köcheln.

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Etwas abgeschmeckt mit Pfeffer und Salz, die SFB wurde geschlossen und der Smoker mit Holz auf ca 120°C aufgeheizt. Währenddessen durfte der DO mit der Sauce auf der SFB platznehmen.

In den Deckel des DO kamen kleine Minitomaten, Zwiebeln, Olivenöl.
Das kam dann schonmal in die Garkammer. Später sollte da noch Honig drüber, so war es von Nicole gewünscht, die in der Zwischenzeit den Lachs vorbereitet hatte.

Olivenöl, Pfeffer, Salz, Limetten. Etwas frischen Dill drauf und gut.

In der Zwischenzeit wurden indoor die grünen Bandnudeln gekocht.

Nach ich hab keine Ahnung waren Lachs, Sauce und Tomatenzeug zum Verzehr bereit. Mir war er etwas zu durch, zwar sehr saftig, aber etwas zu durch. Aber Nicole fand ihn klasse :mjam:

Obwohl ich nicht der Fischfan bin - lecker war es :mprost:

 

[Tranabo_bjoern]

Schönes Ding und tolle Bilder Ich mag Fisch von der Planke sehr.

 

[Jujole]

Applause

sieht doch Spitze aus !


Grüße
aus dem Rheinland

Jujole

 

[silex]

Lecker Kino.



Gruß
Peter

 

[Diddi Backmeister]

Hallo Micha

Das sieht ja absolut lecker aus. Lachs von der Planke ist schon eine echte Delikatesse, und Dir ist das perfekt gelungen. Da bekommt man direkt Appetit drauf :happa:
Bei uns steht Lachs diese Woche auch noch auf der Karte, als Beilage waren Kartoffeln geplant. Aber deine Bandnudeln passen auch gut dazu. Wir überlegen noch.

Gruß, Diddi

 

[Traekulgriller]

Schöne Doku !!

Ich bin Fischfan und mir hätte es auch geschmeckt !



Gruß Matthias

 

[r2d2]

Sehr schön sieht da aus!!

 

[bandittreiber]

Klasse gemacht. Ich bin auch kein Fan von warmen Lachs, aber von der Planke ist der immer wieder lecker.

 

[trickyhoo]

Tolle Bilder,verführt zum Nachmachen.Das ist etwas was ich auch mal machen will.Noch haben meine Smoker keinen Fisch gesehen.Schöne Aktion....
Mittlerweile nehmen die Smokergeschädigten (egal welcher Art) überhand.....


Gruß Thomas

www.kuprat-untermuenkheim.de
BBQ-Pitmaster - BBQ-Pitmaster.com

 

[Gast-39yegX]

So muss das :Top:

 

[pjotr]

Hallo Micha,

schön geplankt und dokumentiert.

Trotzdem eine Frage:

Du hast die Planke jetzt aber nicht angekokelt, sondern " einfach " nur im Garraum platziert und gesmokt?

LG

Peter

 

[M.B]

Ursprünglich war geplant die in der SFB anzukokeln.

Da ich mich dann aber entschieden hatte eh mit etwas Holz nachzuhelfen (die Kohlen reichten nicht mehr um den Smoker auf Temperatur zu bringen) hab ich es dann gelassen.

Wo nun der "Rauch" herkommt ist ja letztenendes egal.