Habe mir nun nach mehrmaligem Grillen mal überlegt endlich mal nen Beitrag einzustellen. Die Fotos sind leider nicht so toll, weil vom Handy, aber ich gelobe Besserung.
Das Rezept habe ich zum ersten mal bei Jörn von Udenheim BBQ gesehen. Danke an dieser Stelle für Deine tollen Beiträge.
Benötigt wird eigentlich nur: Ein Lachsfilet, eine Limette, Rohrzucker und ein wenig Salz und Pfeffer.
Zunächst wird die Planke in Wasser eingelegt. Hier sollte man minimum eine Stunde für einplanen.
In der Zwischenzeit kann man schon mal den Lachs aus dem Kühlschrank holen und vorbereiten, sowie den Grill für indirekte Hitze bei 200 Grad vorbereiten. Habe heute mal ein Stück aus der Kühltheke vom Aldi probiert. Zu Sylvester hatten wir ein ganze Lachsseite vom Handelshof und der war Super. Für mich alleine (Frau und Kind sind nicht so der Fischfan) reicht allerdings dieses Stück allemal.
Das ganze wird nun mit einem scharfen Kochmesser in mehrere Stücke ca. 3-4 cm geteilt, allerdings ohne dabei die Haut zu durchtrennen.
Jetzt wird eine Limette in Scheiben geschnitten und die Scheiben einmal in der Mitte geteilt.
Diese werden dann in den eingeschnittenen Fisch gestopft, damit der Fisch an den Rändern nicht austrocknet.
Jetzt wird das ganze mit braunem Zucker bestreut. Dabei sollte der Fisch ganz bedeckt sein. Etwas Salzen und Pfeffern und fertig mit der Vorbereitung.
Danach wird die Zedernholzplanke für ca. 5 Minuten direkter Hitze ausgesetzt. Sobald es anfängt zu knacken wird die Planke rumgedreht und in den indirekten Bereich gelegt.
Jetzt wird das Lachsfilet in der Mitte auf das Brett gelegt und für 18-20 Minuten bei indirekter Hitze gegrillt.
Nach 18-20 Minuten sieht das dann so aus.
Die Haut bleibt von selbst auf dem Brett.
Und sah so auf dem Teller aus.
Es war super saftig und ein absolutes Geschmackserlebnis. Viel Spaß beim Nachgrillenn....
Das Rezept habe ich zum ersten mal bei Jörn von Udenheim BBQ gesehen. Danke an dieser Stelle für Deine tollen Beiträge.
Benötigt wird eigentlich nur: Ein Lachsfilet, eine Limette, Rohrzucker und ein wenig Salz und Pfeffer.
Zunächst wird die Planke in Wasser eingelegt. Hier sollte man minimum eine Stunde für einplanen.
In der Zwischenzeit kann man schon mal den Lachs aus dem Kühlschrank holen und vorbereiten, sowie den Grill für indirekte Hitze bei 200 Grad vorbereiten. Habe heute mal ein Stück aus der Kühltheke vom Aldi probiert. Zu Sylvester hatten wir ein ganze Lachsseite vom Handelshof und der war Super. Für mich alleine (Frau und Kind sind nicht so der Fischfan) reicht allerdings dieses Stück allemal.
Das ganze wird nun mit einem scharfen Kochmesser in mehrere Stücke ca. 3-4 cm geteilt, allerdings ohne dabei die Haut zu durchtrennen.
Jetzt wird eine Limette in Scheiben geschnitten und die Scheiben einmal in der Mitte geteilt.
Diese werden dann in den eingeschnittenen Fisch gestopft, damit der Fisch an den Rändern nicht austrocknet.
Jetzt wird das ganze mit braunem Zucker bestreut. Dabei sollte der Fisch ganz bedeckt sein. Etwas Salzen und Pfeffern und fertig mit der Vorbereitung.
Danach wird die Zedernholzplanke für ca. 5 Minuten direkter Hitze ausgesetzt. Sobald es anfängt zu knacken wird die Planke rumgedreht und in den indirekten Bereich gelegt.
Jetzt wird das Lachsfilet in der Mitte auf das Brett gelegt und für 18-20 Minuten bei indirekter Hitze gegrillt.
Nach 18-20 Minuten sieht das dann so aus.
Die Haut bleibt von selbst auf dem Brett.
Und sah so auf dem Teller aus.
Es war super saftig und ein absolutes Geschmackserlebnis. Viel Spaß beim Nachgrillenn....
